来（lái）源：北京云顶集团3118和京朝轩餐饮管（guǎn）理有限公（gōng）司

第一篇（piān）：食堂承（chéng）包竞（jìng）标演讲稿（gǎo）

食堂承包（bāo）竞聘演讲稿

尊敬的各位领导：

大家（jiā）上午（下午）好！

我叫，年参加工（gōng）作，（个（gè）人（rén）工作经历）本学期（qī）我想参与到学（xué）校的（de）食堂（táng）经营管理工（gōng）作中来，我（wǒ）将在司务长的指导下，在全校各部（bù）门领导、老师、同事的大力支持与帮助下积极（jí）学习和开展工作，努力将食堂的（de）各项工作落实到实处，与（yǔ）食堂的全体员工一道（dào），不断完（wán）善自我、不（bú）断总结经验、不断提高自身素质，为我校食堂工（gōng）作水（shuǐ）平（píng）的（de）提升和师生就餐环境的整（zhěng）体提升不断奋斗（dòu）！

我校（xiào）自建校以来，一直以超（chāo）常规（guī）的跨越式发展，学校食堂担负（fù）着（zhe）为全校师（shī）生提供膳（shàn）食保障服务的重任。可以（yǐ）说，食堂后勤（qín）管（guǎn）理是一（yī）个与（yǔ）师生（shēng）员工（gōng）的日常生活最密切相关的部门。本（běn）学年总务处膳（shàn）食部（bù）的各项工作（zuò）继续坚持 “服务、规范、高（gāo）效、一流”的原则，理清工作思路，强（qiáng）化各岗位责（zé）任制的落（luò）实，加强基础（chǔ）建设，加强岗位培训，提倡（chàng）创造性开展工作（zuò）；引导（dǎo）食堂人（rén）员养成用心工作、勤于思考（kǎo）的良好（hǎo）习惯，调整心（xīn）态，准确定位，牢固树立服务意识，尽最大努力解除师（shī）生的（de）后（hòu）顾之忧，高标（biāo）准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健（jiàn）康负（fù）责，为（wéi）教（jiāo）育教学服务，为学校的发（fā）展服（fú）务（wù）。（本段可以省去（qù））

针对目前存在（zài）的问题，在（zài）未来的工作（zuò）中， 我将着力（lì）开展以下工作：

一、关于员（yuán）工工作方面（miàn）

1.在（zài）员工招聘方面，尽量（liàng）对身体条件（jiàn）符（fú）合食堂要求的（de）贫困学生（shēng）家长进行优（yōu）先考虑，这样既满足（zú）了食（shí）堂招聘的（de）需求（qiú），同时也给贫困（kùn）家庭提供了经济来源，减（jiǎn）少了贫困家庭子女的思想负担（dān），充分地体现了我们食堂的人性（xìng）化经营模式。

2.在（zài）对（duì）员工的培训方面，坚持职业道德思（sī）想培训工作，采（cǎi）取（qǔ）了一带一（yī），老带新、熟手带生（shēng）手的培训方式（shì）。让食堂各班班长（zhǎng）在（zài）传授技术和管理别人的（de）同时提（tí）高自（zì）己和团队的服务（wù）水（shuǐ）平，同（tóng）时各班组直接定期进行经营（yíng）交流和技术探讨。

3.在（zài）员工（gōng）的（de）服务考评（píng）方面，运用科学管理方法，对员工的思想服务意思、个人卫（wèi）生和仪态状况、岗（gǎng）位绩（jì）效进（jìn）行（háng）全面考（kǎo）评。不（bú）断增强服务意识（shí）和员工个人的卫生标准，做（zuò）到分工合（hé）理、权职（zhí）明（míng）确。

二、关于食品和设备方面

1．对（duì）原（yuán）料的采购、验收、入库（kù）、出库、保管严（yán）格把关。对不符合要求的原料坚决拒（jù）收，确（què）保学校师生吃上新鲜、安全（quán）的事物。

2、对（duì）卫生严格制度化管理（lǐ），分工（gōng）清楚，责任明确。过期食材和剩饭剩菜及时进行处理，设备进行定（dìng）期检查。

3、加强餐桌（zhuō）和地（dì）面的清扫力度，保持良好的卫（wèi）生标准，营造良好（hǎo）的（de）就餐环境。

三（sān）、关（guān）于经营形式和管理手段

1.在学生（shēng）就（jiù）餐（cān）窗口问题上，可（kě）以采取（qǔ）男女（nǚ）间隔的窗（chuāng）口（kǒu）形（xíng）式，一方面可（kě）以缓解男女就餐食量差（chà）距（jù）上带来（lái）的粮食的浪费问题，另一方面也有助于缓解插队现象的产生。

2.根（gēn）据季节（jiē）性（xìng）变化为（wéi）师（shī）生制作合理饮食，使（shǐ）师（shī）生有更（gèng）强壮的身（shēn）体，能更（gèng）好地投身教（jiāo）学和学习工作中（zhōng）去，夏季到来可以（yǐ）为师生（shēng）提供免（miǎn）费的凉茶。

3.开展包饺子竞赛等（děng）联（lián）谊活动，一方面培养学（xué）生的动手能力、增强节（jiē）约粮食（shí）的意（yì）识（shí），另一方面可（kě）以拉近师（shī）生距离、促进师生交（jiāo）流。

4．开设（shè）盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的选择（zé）性。这样可以减少（shǎo）挑食带来的巨大的浪（làng）费，也是（shì）树立品牌（pái）食堂的有效手段。

以上就（jiù）是我（wǒ）对未（wèi）来工作的展（zhǎn）望，最后表达（dá）我最真切地祝（zhù）愿：希望在全体领导（dǎo）、员工和广大师生的（de）共（gòng）同（tóng）努力下，某某中学的明天更加美好、某中人（rén）的明天更加辉煌！

谢谢大家（jiā）！

第（dì）二篇：食堂承包竞标演讲

食堂承包（bāo）竞标（biāo）演讲（jiǎng）

尊敬的各位评委 大家（jiā）好！

首先很感谢学校给我们河南润德餐饮管理有限公司这次参加竞标的（de）机（jī）会，我们（men）感到十分荣幸。

首先介绍（shào）下我公司，河南（nán）润德餐饮（yǐn）管理有限公（gōng）司是一家经过（guò）市（shì）工商局行（háng）政管理局（jú）核准（zhǔn）注册的（de）专业餐饮管理经营和后勤社（shè）会化保（bǎo）障企业。公司（sī）经（jīng）营项目涉及酒店管理、食堂（táng）承包、自动售饭系统安装、超（chāo）市（shì）托管等（děng）业务。

公司的（de）经营理（lǐ）念：经营管理科学（xué）化；膳食结构（gòu）营养化；价格优惠大众化（huà）；服（fú）务质（zhì）量星级（jí）化（huà）；

经营宗旨（zhǐ）：安全第一；质量第一（yī）；服务第一；诚（chéng）信第一；

自公司成立以来，以先（xiān）后在漯河（hé）市召陵区、郾城区、临颍县等地（dì）区成功（gōng）经营了十多所中（zhōng）小学、幼（yòu）儿园（yuán）校园餐厅，积累了（le）丰（fēng）富的餐厅经营（yíng）管理经（jīng）验。获得了各级领导和业界的一致好评。

公司优势：

1、专（zhuān）业的管理团队

公司现有职工（gōng）300余名，所有员工岗前（qián）均接受军训与（yǔ）职（zhí）业（yè）技术（shù）培训，其中（zhōng）高层管理人员12人、营养师6名有三（sān）四级厨师（shī）50余人（rén），公司聘请有国（guó）内知名的咨（zī）询管理及人力资源（yuán）方面的专家作（zuò）为企（qǐ）业顾（gù）问，每年暑假都进行为期（qī）15天的（de）专（zhuān）业知识技能培训，平时每周坚持一次业务能力专题学习与培训（xùn）。

2、有（yǒu）一套先进的经营管理理（lǐ）念

我们（men）认为：一个人，没（méi）有思想不行；一个企业没（méi）有理念更不行。金百顺创立并（bìng）坚（jiān）持了以下一些基本理念（niàn）：

一个宗（zōng）旨（zhǐ）：

“微（wēi）利经（jīng）营（yíng）、长足发展（zhǎn）、保（bǎo）障高于一切（qiē）”。没有“无私奉献，微利经营”的（de）思想是（shì）作不了这份工（gōng）作（zuò）的。

二个大忌：

一忌发生食品卫生安全方面（miàn）的问题。二忌误餐。即便（biàn）是误餐一分钟也是事故。三个（gè）满意（yì）： 就餐人员满意； 甲方满意； 公（gōng）司满意。四个负责：

对支持我们工作（zuò）的各级领导的政治（zhì）生命负（fù）责； 对广大就（jiù）餐朋友的身体健康负责； 对（duì）公司股东负责； 对公司员工的前途负责。五个一样：

消费标准高低一个样； 保障人员多少（shǎo）一个（gè）样； 干部、职工一（yī）个样（yàng）；

室内保障、野外保障一（yī）个样； 有无监督一个样。十化标准（zhǔn）： 就餐环境（jìng）宾馆化； 服务质量“星（xīng）级化”； 价格优（yōu）惠大众化； 饮食供应多样化； 膳食（shí）结构标准（zhǔn）化； 食品加（jiā）工现代化； 应急保障军事化； 经营管理科学化； 人（rén）人工（gōng）作要量化； 统一标（biāo）志形象化。

3、有一套（tào）完整的采购（gòu）配送（sòng）管理系（xì）统（tǒng）

为让有（yǒu）限的经费标准发挥更（gèng）高的（de）保障水平，我（wǒ）们（men）所有（yǒu）点商（shāng）品全部统一采（cǎi）购。另外，公司所有的原材料都要（yào）通（tōng）过严格的自检、互检、专检，使管理工（gōng）作达到深化（huà）、细化、量化，因此卫生安全（quán）、服（fú）务水（shuǐ）平（píng）、供（gòng）应保障质量都（dōu）发生了质的飞（fēi）跃，已基本（běn）达到（dào）管理“零缺（quē）陷”、工作“零事故”，从业多年（nián）来，公司（sī）的保障单位未发（fā）生任何卫生安全与质（zhì）量方面的问题（tí）。我们所用的面（miàn）粉采购与南街村面粉（fěn）厂，食用油采购的是全国知名的口福油、东北的（de）秦香大（dà）米、双汇的冷鲜肉等。

4、有一（yī）套先进的管理体制和（hé）运营（yíng）机制

公（gōng）司从成（chéng）立以来，通过逐步完善，已建成一套先进的（de）、与国际企业（yè）接轨的有股份制企业特点的管（guǎn）理体制和运（yùn）营机制。公司实行“横短纵宽、条块结合、互相联动（dòng）”的体制：机（jī）关通过质检、人事、财务、行政等部门，履行服务、指导（dǎo）、监督、检查的职能，确（què）保了公司（sī）的管（guǎn）理无时（shí）不在、无处不（bú）在；公（gōng）司（sī）实行多劳（láo）多（duō）得、奖优罚劣、能上能下的“激励”机制，通过严格的（de）奖惩制度和不断的激励竞争，促使了在（zài）员工（gōng）精神面（miàn）貌、工（gōng）作（zuò）质量、服务（wù）水平（píng）等多方面永葆发（fā）展的势头。这（zhè）样（yàng）的管理体制和（hé）运行机制（zhì），在一般的国（guó）营单位和集体（tǐ）单位是很难（nán）形（xíng）成的（de）。

5、营养（yǎng）师制定（dìng）科学的配餐方案和营养食谱（pǔ）。

针对学校学生发育年（nián）龄段，我们的营养师每周都要制定科学合理的配（pèi）餐（cān）方案，以（yǐ）及周（zhōu）一（yī）至周五的一周（zhōu）食（shí）谱。

6、有一套丰富的社会化保障经验

公（gōng）司在社会化保障工作中创（chuàng）立和（hé）积累了（le）丰富的经验：在保障范围（wéi）方面，不（bú）但能进行伙食保障（zhàng），还（hái）可以组织（zhī）物业管理和商业服务；在保障模式方（fāng）面，创建了（le）适应各种团体需要的包（bāo）伙分餐（cān）、刷卡（kǎ）就餐、自选就餐（cān）、套餐、零点等多种供餐模式（shì）；在保障质（zhì）量（liàng）方面，公司引进和吸（xī）收（shōu）了全国各（gè）大菜（cài）系（xì）的精华（huá），确保了供餐食品的营养搭配、花色品种、色（sè）香味形（xíng）等满足广大就餐（cān）人员的需要；在卫生安全方面，我们创立了全国团膳（shàn）保（bǎo）障（zhàng）界（jiè）尚未有的“全面质（zhì）量管理系统”和“考（kǎo）评系统”，确（què）保了所提供服务安全卫生、万无一失；在服务水（shuǐ）平方（fāng）面，公司（sī）坚持“顾客就是上帝”的基本原则，基（jī）本上（shàng）实（shí）现（xiàn）了超值服务。

餐厅、商店经营管理方案

一（yī）、餐厅形象设计及改造建设

1、结合校方要求对（duì）现有的餐厅（tīng）、商（shāng）店（diàn）、进行形象设计和部分改造、导（dǎo）入公司餐（cān）厅、商（shāng）店VIS形象系统提升现有餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅（tīng）公示栏：设置（zhì）公示（shì）栏，公布餐（cān）厅管理方面的政策（cè）制度，让员工及时知（zhī）晓经（jīng）营的目的（de）和状况。透明的管理方式使员工有了归属感，能极大地激发员（yuán）工的工作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设置宣传栏（lán），张贴图（tú）片、文字（zì）宣传材料，积极向学生宣传（chuán）有关食品安全和科学饮食方面的知识（shí）。

③与学生的（de）互动：提供食堂（táng）管理（lǐ）人（rén）员名片和意见卡（kǎ），及时沟通、及（jí）时反馈。定期邀（yāo）请公司后勤管理人（rén）员座（zuò）谈，虚心听取（qǔ）意（yì）见（jiàn），不断改进工（gōng）作。招聘膳食顾问（wèn），监督我（wǒ）们的工作（zuò）并提出建议。

实地勘察测量、对现有的流程（chéng）布局重（chóng）新规划，完善功能间（jiān）布局、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条线”的科学流程重新进行动线设计，（二）供餐方式

根（gēn）据甲方要求，我们可以提（tí）供以下（xià）就餐方式：

1、包伙分餐制 根（gēn）据甲方（fāng）提（tí）供的（de）伙（huǒ）食标准，按食谱（pǔ）定量定时供（gòng）应。

2、刷卡自（zì）选制 制作多品种菜肴及主（zhǔ）食，由（yóu）就（jiù）餐者刷卡自选。

3、零点自助（zhù）制 根（gēn）据自（zì）助标准（zhǔn）设定自助餐品种，也（yě）可根据就（jiù）餐者要求提（tí）供零（líng）点包桌服（fú）务。

4、提供生日餐（cān）、风味餐、小食品、夜宵等特色服务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主（zhǔ）食制作以蒸、煮、炸、烙（lào）、烤制为主。早（zǎo）餐20个品种以上，如馒头、包（bāo）子、点（diǎn）心、蛋糕、面（miàn）包、炸制（zhì）食品（pǐn）、牛奶、豆浆、稀饭等（děng）。中、晚餐主食不少于（yú）30个品（pǐn）种。如馒头（tóu）、米饭、包子、发糕、饺（jiǎo）子、面条（tiáo）、烙饼（bǐng）、馅饼（bǐng）和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜品（pǐn）10个（gè）以上，中晚餐菜品达（dá）到30个（gè）以上。

3、汤食（shí）品种：除早餐（cān）稀食（shí）品外，中晚（wǎn）餐供应应时（shí）汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以根据要求（qiú）提供（gòng）地方（fāng）口（kǒu）味的品种

（四）安全保证

公司严格（gé）遵守《中（zhōng）华人民共和国食品卫生法》大力推行金百顺全面质量（liàng）管理，始终把饮食卫生安全视为企业的“生命线”。我们注重增强员工饮食卫生安全意识（shí），加大饮食卫生安全教（jiāo）育和培训，不断（duàn）建立（lì）和完善以制度促（cù）管理、以标准保安（ān）全的管理体系，始终坚持“预防为主”和“过程控（kòng）制”的（de）现场管理，采取自（zì）检、互检、专检（jiǎn）三位一体的（de）检验程序，确保（bǎo）饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册（cè）》、《清洁手册》等质量（liàng）体（tǐ）系，从（cóng）原材料采购、入库检验（yàn）开始，到存（cún）放、初加工、切配（pèi）、烹制、冷拼（pīn）、主食加工、出售的每道工（gōng）序都制（zhì）定了严（yán）格的标准，由质检员和卫（wèi）生监督实（shí）行全（quán）程跟踪检查，有力的保证了饮食卫生安全（quán）“零事（shì）故“。

公（gōng）司彻底（dǐ）消除饮食卫生安全（quán）隐患（huàn）。具体措施如下：

1、严（yán）禁采购、加工“三无“（无生产厂家（jiā）、无（wú）生产日期、无保质期）产品（pǐn）和腐烂变质产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙“程序，坚持（chí）荤素（sù）、生熟分开存（cún）放和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷拼加（jiā）工做到“五专（zhuān）两不进”，即：专人、专室、专用具、专消（xiāo）毒、专冷藏，不准非本室（shì）人员（yuán）进入（rù）、不（bú）准非半成品进入（rù）；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐每个（gè）主、副食（shí）品种（zhǒng）留洋48小时；

5、严格执（zhí）行餐（cān）具消毒（dú）保洁制度，所有公用餐具坚（jiān）持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残（cán）渣——洗洁精清（qīng）洗——84消毒液完全浸泡——流水过清——蒸汽消毒——保洁存放（fàng）；

6、加工现（xiàn）场实行紫外（wài）线消毒，刀墩等炊厨（chú）用具实（shí）行4消毒液消毒浸泡货高温（wēn）蒸煮消毒；

7、设置完好的防（fáng）鼠（shǔ）、防蝇措施，随时清扫环境卫生（shēng），营造宾馆（guǎn）化（huà）就餐环（huán）境；

8、所有人员（yuán）必须体检合格后上岗，员工每年体检一次，发现（xiàn）有传染病（bìng）者立即（jí）解（jiě）聘（pìn）；

9、公司派专（zhuān）职（zhí）卫生（shēng）防（fáng）疫、质量检验人员，对食品的加工过程适（shì）时全程跟踪监控。

如果这次竞标成（chéng）功我公（gōng）司将（jiāng）在学（xué）校的领（lǐng）导下竭诚服务于学校和学校保持高（gāo）度一致服从学校领导。

在此我们做出以下几点承诺：

严格遵守（shǒu）贵校制定的各项规定。并定期举办美食免费（fèi）品尝（cháng）活动

2、严格按照国家饮食卫生标（biāo）准执行各项操作。

3、严（yán）格按照IS09001（2000版）质量管理体系运作。

4、严格履行合约条款，保（bǎo）证质量、份量（liàng），用心服务。

5、实行明码标价，在（zài）菜谱和价目（mù）表（biǎo）上表示饭菜（cài）的价（jià）格。

6、严格执行公司“贫困生能吃饱，富裕生能吃（chī）好，客人吃了都（dōu）叫好”的供餐理念。

7、我公司（sī）将（jiāng）设置爱心用餐（cān）窗口，提供一（yī）元一份的低（dī）价菜（cài），每餐不少于四种（zhǒng），中晚餐（cān）均为学生（shēng）提（tí）供2个免费（fèi）营养汤；

8、长期开展“六个一”活（huó）动：一周邀请（qǐng）师生（shēng）代表进后厨（chú）一次；一周开展一次教工就餐满意（yì）度调查（chá）；一月一次内部（bù）服务评比；

9、我们将与保障（zhàng）单位签订食品卫生（shēng）安全（quán）保障承（chéng）诺书，积极配合、主（zhǔ）动接受、随时迎接（jiē）学校及上（shàng）级（jí）部门的检（jiǎn）查，欢迎老（lǎo）师（shī）学（xué）生们的监督指正。

我的发言到（dào）此结束，谢谢大家！

河南（nán）润德餐饮管理有限（xiàn）公（gōng）司

第三篇：食堂班长竞聘演讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬的（de）各位领（lǐng）导（dǎo）： 大家上午（下午）好！

我叫（jiào） ， 年参加（jiā）工（gōng）作，（个人工作（zuò）经历）本（běn）学期我（wǒ）想参与（yǔ）到学校的食堂经（jīng）营管理（lǐ）工作中（zhōng）来（lái），我将在司务长的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的（de）大力支（zhī）持与帮（bāng）助下（xià）积极学习（xí）和开展工作，努力将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员（yuán）工一道，不断完善自（zì）我、不断总结经验、不（bú）断提高自身素质，为我（wǒ）校食堂（táng）工作水平的（de）提升（shēng）和师生就餐（cān）环境（jìng）的整体提升不断奋斗！

我校自（zì）建校（xiào）以来，一直以超（chāo）常规的跨越（yuè）式发展，学校（xiào）食（shí）堂担（dān）负着（zhe）为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤（qín）管理是一个与师生（shēng）员工的日（rì）常生活最密切相关的（de）部门。本学（xué）年（nián）总务处膳食部的各项工作继续（xù）坚持 “服（fú）务、规（guī）范、高效、一流”的原（yuán）则（zé），理清工作（zuò）思路，强化（huà）各岗位责任制（zhì）的落实（shí），加强基础建设（shè），加强岗位培（péi）训，提倡创造性开展（zhǎn）工（gōng）作；引（yǐn）导（dǎo）食（shí）堂（táng）人员养成用心工（gōng）作（zuò）、勤于思考（kǎo）的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务意识，尽最大努力解除师生的后顾（gù）之忧，高标（biāo）准完成饮（yǐn）食卫生、饮食质量、饮食安全（quán）、为师生健康（kāng）负责，为教育教学服（fú）务，为（wéi）学校的发展服务（wù）。（本段可以省（shěng）去）

针（zhēn）对（duì）目前存在的问题，在未来（lái）的工作中（zhōng）， 我（wǒ）将着力开展以下工作：

一（yī）、关（guān）于员工工作方（fāng）面（miàn） 1.在（zài）员工招聘方面，尽量对身体条件（jiàn）符合食堂（táng）要求的贫困（kùn）学生家长进行优先考（kǎo）虑，这（zhè）样既（jì）满足了食堂（táng）招聘（pìn）的（de）需求（qiú），同时也给贫困家（jiā）庭提供了（le）经济来源，减少了（le）贫困（kùn）家庭子（zǐ）女的（de）思（sī）想负担，充分（fèn）地体现了我们食堂的人性化经营模式。 2.在对员工的培训方面，坚持（chí）职业道德思想培训工作，采取了（le）一带（dài）一，老带新（xīn）、熟（shú）手（shǒu）带生手的培训方式（shì）。让食堂各班班长在（zài）传授技（jì）术（shù）和管理（lǐ）别人的（de）同时提高自己（jǐ）和团队的（de）服务水（shuǐ）平，同（tóng）时各班组直（zhí）接定（dìng）期进行经营（yíng）交（jiāo）流（liú）和技（jì）术探讨。 3.在（zài）员工（gōng）的服（fú）务考评方面，运用科学（xué）管理方法，对员（yuán）工的思想服务（wù）意思、个人卫生和（hé）仪（yí）态状况、岗位绩效进行全面考评。不断增强服（fú）务意识和员工个人的卫生（shēng）标准，做到分工（gōng）合理（lǐ）、权职明确。

二（èr）、关于食品和设（shè）备方面 1．对原料的采购、验收、入库、出库（kù）、保管严格把关。对不符合（hé）要求的原料坚决拒收，确保（bǎo）学校师生吃上新鲜、安全的事（shì）物。

2、对卫生严格制度化（huà）管理，分（fèn）工清楚，责任明确（què）。过期食材和剩饭剩（shèng）菜及时进行处理，设（shè）备进行定期检查。

3、加强餐桌和（hé）地面的清扫（sǎo）力度（dù），保持良（liáng）好的卫（wèi）生标准，营造良好的就餐环境。

三（sān）、关于经营形式和（hé）管（guǎn）理手段（duàn） 1.在（zài）学生就餐窗（chuāng）口问题上，可以采取男女间隔（gé）的窗口形（xíng）式，一方面可以缓解（jiě）男女就餐食量（liàng）差（chà）距上带来的粮食的浪费问题，另一方面也（yě）有（yǒu）助于缓解插队现象的产生。 2.根据季节性变化（huà）为师生制作（zuò）合理饮（yǐn）食，使师生有更强壮的（de）身体，能更好地投（tóu）身教学和学习工作中去，夏季到来（lái）可以为师生提供免费的凉茶。 3.开展包饺子竞赛等联（lián）谊活动（dòng），一方面（miàn）培（péi）养学生的动（dòng）手能力（lì）、增强（qiáng）节约粮食的（de）意识，另一方面可以拉近（jìn）师生（shēng）距离、促进师生交流。 4．开设（shè）盖浇饭、拉面（miàn）等窗口，增加师生的就餐的选择性。这样可以减少挑食带来的巨大的浪（làng）费，也（yě）是树立品牌（pái）食堂的有效手（shǒu）段。

以上就是（shì）我对（duì）未来工作的展望，最（zuì）后表（biǎo）达我最真切地祝愿：希望在全（quán）体领导、员（yuán）工和广大（dà）师（shī）生的共同努（nǔ）力（lì）下（xià），某某（mǒu）中学的（de）明天更加美好、某中人（rén）的明天更加辉（huī）煌！

谢谢大家篇（piān）2：职工食堂（táng）管理人员竞（jìng）聘稿 承包职工食堂（táng）竞标书

各位（wèi）领导、评委、职工（gōng）同志们：

大（dà）家好！

我叫雷杰，2000年参加工作，现在硫化一车间（jiān）修理（lǐ）班工（gōng）作（zuò）。来我们（men）公司之前曾在（zài）饭店工作有三年（nián）之久，对饭店、食堂的工（gōng）作（zuò）程序和管理有一些了解（jiě），有一（yī）定的饭店（diàn）从业经验。在（zài）此感谢公司领导为（wéi）我们提供这个平台（tái），创造这次机会，我计划承包我们公司的职工食（shí）堂，为公司做好食（shí）堂管理工（gōng）作。

下（xià）面我围绕职工食堂的工作，结（jié）合我自身（shēn）的一些经验，从以（yǐ）下几个方面谈谈我承包食堂之后的工（gōng）作思路和（hé）打算（suàn）：

一、搞好厨房卫生：

干净、整（zhěng）洁的做（zuò）饭环（huán）境是做（zuò）出干净、卫生、可口饭（fàn）菜的前提，我（wǒ）承包后：

1、从做（zuò）饭环境上入（rù）手（shǒu），把所需要的米、面、油（yóu）、肉、蛋（dàn）、蔬菜等实（shí）行定位（wèi）放置、专人管理。

2、要求炊事员（yuán）、服务（wù）员同（tóng）一着装，而且要搞（gǎo）好（hǎo）自己的个人卫生、衣帽弄整（zhěng）洁、弄（nòng）利索，不能留长指甲。

3、工作台、工具架（jià）、面粉（fěn）机、馒（mán）头机、蒸笼、案板等（děng）要经常打（dǎ）扫，保（bǎo）持清洁干净；每次使用前都要重（chóng）新（xīn）进行清理、检查，以免杂（zá）物混入其中，并做好防蝇、防鼠、防尘（chén）等工作。

4、加工（gōng）结束后及（jí）时清理加工场所（suǒ），做到面板（bǎn）清洁、地面（miàn）无污物、残

渣；坚（jiān）持每天一小扫，每（měi）周（zhōu）一大（dà）扫，有脏随时（shí）扫（sǎo）。保（bǎo）持地（dì）面无油渍、无水迹、无卫生（shēng）死角（jiǎo）、无杂物。

二、保证（zhèng）食材（cái）安全

1、为（wéi）保证公司员工（gōng）的食品卫生安全（quán），所（suǒ）用食材（cái）全部实行定点采（cǎi）购。

2、不采购不符合食品卫生（shēng）标准（zhǔn）的食品和原料（liào）。

3、不采购（gòu）无卫生许可证（zhèng）的食品。

4、采购（gòu）农贸（mào）市（shì）场的（de）食品及原料保证新鲜，价格合理，并按每天（tiān）食谱所定数量合理采购。

在此我向大家保证，我承包后所用的（de）米、面（miàn）、油（yóu）均从正规渠道购买，绝不采购掺杂掺假、有毒有害、不新鲜（xiān）的食品及原料，以（yǐ）及（jí）无产地、无厂名、无生产日（rì）期和（hé）保质期、标识不清或超过保（bǎo）质期限的食品。

三（sān）、从饭菜质（zhì）量、品种上有所改善：

饭菜供应质量：

根据就餐人员的需要和季节（jiē）变化，经（jīng）常调剂饭菜品种、花样、烹调方法（fǎ）要多样化：有小炒、单炒、中（zhōng）锅菜、大众菜，主食不少（shǎo）于两（liǎng）种以（yǐ）上（shàng），副食三种以上（shàng）。按食品加（jiā）工操作（zuò）规程来进行操作，馒头严格杜绝碱大发黄、或有酸味的现象发生；蔬菜（cài）类食品原料严格落实（shí）“一择二洗三切”的顺序操作（zuò），彻底浸泡（pào）清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。餐（cān）具的清洗一定（dìng）要做到洗、涮（shuàn）、冲（chōng）、消毒、保洁等环（huán）节，同时不断（duàn）提高（gāo）烹饪技术，适（shì）合不（bú）同口味（wèi）的需要，做出的饭菜要（yào）达到色、香、味（wèi）、形、俱全，营养搭配合理，量（liàng）足质优，价（jià）格合（hé）理（lǐ）。冬季（jì）饭菜（cài）保（bǎo）温，夏季饭菜爽口（kǒu）。同时在烹饪（rèn）过程中无论面食（shí）还是菜，解决好用

餐时间和一次烹饪数量这一对矛盾，控制好烹饪过程中一次面食和饭菜（cài）出锅（guō）数量，既要（yào）保证大家不能等的太长，也要（yào）避（bì）免一锅做的多，后面的职工吃（chī）的凉的这个问题。

饭菜品种方面：早餐上增（zēng）加几（jǐ）个品种如馒头（tóu）、花卷（juàn）、油条、饼（bǐng）子（zǐ）、米（mǐ）汤、老（lǎo）豆腐、小菜等，供职工们（men）选择（zé）；午餐上我（wǒ）再增加（jiā）几种面食、及米饭，同（tóng）时（shí）我通过采纳（nà）职工在意见薄上建议（yì），与公司工会积极（jí）沟通了解大家意见及时调整饭（fàn）菜品种（zhǒng） 。

四、准备特殊的（de）饭菜（cài）：

如遇职工生病或加班，有（yǒu）特殊要（yào）求，可以提前预约，我们在条件允许的情况（kuàng）下，尽（jìn）最大努（nǔ）力（lì）满足职工要求，调整好时间准备好（hǎo）饭（fàn）菜联系预约的职（zhí）工（gōng）。职工们只有吃好了、吃舒心了，工作才会（huì）舒心，工（gōng）作也才（cái）能用（yòng）心，通过生活用餐上的体（tǐ）贴（tiē）、关心来弘扬（yáng）我们的企业文（wén）化，来增强我们公司职工的凝聚力和向心力，大家（jiā）齐（qí）心协力为公司的（de）发展出力（lì）流汗。

五、强化服务质量：

广大职工同（tóng）志不但（dàn）是公（gōng）司发（fā）展的生产主（zhǔ）力军，也是（shì）我们食堂管理（lǐ）者的衣（yī）食（shí）父母（mǔ），没有（yǒu）生产主力军（jun1），公司无法发展，同样没（méi）有（yǒu）广（guǎng）大（dà）职工同志们的用餐，我们食堂（táng）也就无法经营，更不能（néng）算是职（zhí）工食堂啦，大家愿意来（lái）用餐，无非（fēi）是饭菜质量能保（bǎo）证、饭菜价格合（hé）理（lǐ），而（ér）且我（wǒ）们的服务能（néng）跟的上，在提升服（fú）务质量上，我计划（huá）从几个方面着手去抓：

1、要

求餐厅服务人（rén）员要树立服务（wù）意识，对职工态度要热（rè）情、周（zhōu）到、友（yǒu）好，不急、不燥、不（bú）烦，不（bú）与职工发生任（rèn）何（hé）争吵。

2、提高服（fú）务环境质量，给大家（jiā）提供一个干净（jìng）、整洁的（de）用餐环境（jìng）。

3、接受大家对饭菜质量、价格、和服务方面（miàn）的监督（dū）。 在食堂公示（shì）栏我会把当日的饭菜品种（zhǒng）、价格及时公布，同时设（shè）有意见本，接受大家对饭菜质量、价格（gé）、和服务（wù）方（fāng）面的监督，我管理了（le）食（shí）堂后希望大（dà）家（jiā）提（tí）意（yì）见，我认为（wéi）大家有意见就提是好事，没意见不可（kě）能，大（dà）家（jiā）提意（yì）见是想让我们把职工食堂办好，所（suǒ）以我（wǒ）欢迎大家提（tí）意见，也帮我提改进建议，对待大（dà）家的意见建（jiàn）议，我一（yī）定（dìng）逐条逐条看，逐条逐条的分析，而且根据意见情况，在最（zuì）短（duǎn）时间内整改。同时欢迎公（gōng）司领导、特别（bié）是工会（huì）领（lǐng）导不定期实（shí）地（dì）考查（chá）、现场检查（chá），督促指导我们的工（gōng）作。我相信有公司（sī）工（gōng）会领导的监督指（zhǐ）导（dǎo）、有（yǒu）职工同志们（men）的贴心提（tí）议，我（wǒ）一（yī）定能把服（fú）务质量做好。

我郑重承诺：如果我能承包职工（gōng）食堂，我将在公司领导、公（gōng）司工会的统一管理下，尽自己（jǐ）最大努力（lì），把（bǎ）公司食堂的管（guǎn）理工作做好，保证职工（gōng）食堂服务于（yú）生产（chǎn），服务（wù）于员工生活（huó），做到（dào）安全卫生（shēng），营养丰富，方便快捷，价格合（hé）理。保证职工吃（chī）饱，吃好，吃（chī）的放（fàng）心和满意，为公司（sī）的正（zhèng）常生产做好后（hòu）勤保障。当然如果我不（bú）能承包职工食堂，我仍（réng）然会在我（wǒ）目前的岗（gǎng）位上尽心（xīn）尽力的努力（lì）工作，为公司的发展尽（jìn）我一份力，做（zuò）出我应有的贡献。

谢谢大家（jiā）！篇3：维护班班长（zhǎng）竞聘演讲稿

维护（hù）班班长竞聘演讲稿

作者：文晓 日（rì）期（qī）：2011年04月（yuè）17日（rì） 来源：本站原创 浏览： 8 次

尊敬的各（gè）位领导你（nǐ）们好：

为了（le）积极响应工区全员竞聘上（shàng）岗的精神，我特参加此（cǐ）次（cì）竞聘活动。首先我对自己做（zuò）一（yī）个简（jiǎn）单的介绍：我叫xxx，今年xx岁，高中文化，具有变电（diàn）运（yùn）行技师职称。1981年进入（rù）电力（lì）企业工作，在变电运行工区（qū）使（shǐ）赵变电站从事变电运行（háng）工作xx年，xxxx年（nián）转到运行工区从（cóng）事管理工作至今。在这近三十年（nián）的（de）工作中没有出现（xiàn）过任何差错。在（zài）单（dān）位受到了领导和大家的一致好评。

今天我参（cān）加竞聘维护（hù）班班长（zhǎng）一职，我认（rèn）为我有以下几点优势：

首先，我在（zài）变电站担任过xx职务，在工区（qū）担任过xx职务。在多年的工（gōng）作实践中（zhōng），我具有了一定（dìng）的组（zǔ）织、管理、协调和公文写作能力，通过自学，掌握了一般性的计算机应用知（zhī）识，对待工作认真、细致、沉着，熟知变（biàn）电的工作流（liú）程，无论理论知识方面还是实（shí）践工作（zuò）方面（miàn）都具（jù）有一定（dìng）的基础。掌（zhǎng）握全工（gōng）区生产工作流程，熟悉大修工（gōng）程、预（核）算的编制（zhì）和（hé）审（shěn）查（chá）程序，熟悉和掌握工程“三措”的编制和审（shěn）批，并具有（yǒu）各种工程的可（kě）研、初（施）设计（jì）的审（shěn）查能力（lì）。其（qí）次，在工作中我顾全大局（jú）、识大体，能团结他人。最重（chóng）要的（de）是我热爱我的（de）工作，对我的（de）工作（zuò）充满无限的热情。

如果各位（wèi）领导（dǎo）能给我一次（cì）锻炼的机会，我（wǒ）将在此（cǐ）工（gōng）作岗位（wèi）上做到以下几点：

1、认真遵守工区（qū）的（de）各项规章制度，严格要求（qiú）自己，以身作则，处处起（qǐ）带头作（zuò）用。

2、在工（gōng）区的领导下，积（jī）极配合工区领导的工作，以公平（píng）、公正、严明的方式（shì）管（guǎn）理好（hǎo）本班人员，争创无（wú）违章和（hé）安全优胜班组（zǔ）。

3、认真组织（zhī）贯彻执行安全生（shēng）产的各项规（guī）章制度，合理分工（gōng）、安排工作任务，并监督（dū）、检查（chá）完成，高质量的（de）完成好（hǎo）上（shàng）级交给的一切工作（zuò）任务。

4、根据上级要求，结合工作实（shí）际编制本（běn）班组的工作计划和总（zǒng）结，并组织实施安（ān）全教育（yù）培训计划。

5、在工区（qū）的领（lǐng）导下坚持以“安全第

一、预防为主”的方针全面负责本班安全（quán）工（gōng）作，带领全班人员认真做（zuò）好（hǎo）维（wéi）护（hù）工作。

6、落实全班（bān）人员的岗位职责，严格执（zhí）行标（biāo）准化（huà）作业程序，使本班（bān）各（gè）项工作走向标准化、规范（fàn）化。

7、组织进行变电站季节性工（gōng）作（zuò）计划（huá）的制（zhì）定（dìng）和方案落实、总结上报工（gōng）作（zuò）；进行年度大修（xiū）、反措（cuò）计划（huá）的制定、落实和督办。

8、组织（zhī）进行可（kě）靠性、同业对标工作的分析和督办（bàn）。尽职（zhí）尽责，做（zuò）好本班（bān）各项工作（zuò），完成（chéng）工区和上级部门交办的（de）其它工作。

以上是我竞聘（pìn）维护班班长的目标（biāo），如果（guǒ）领导给我机会，我定尽心尽（jìn）力做好每件事，不辜负（fù）领导（dǎo）的厚望。 我的演讲到（dào）此结束（shù），谢（xiè）谢大家！篇4：食堂管（guǎn）理员岗位竞聘书

食堂管理（lǐ）员岗位竞聘书

尊（zūn）敬的各位领（lǐng）导：

感谢各位领导给我这次竞聘（pìn）上岗的机（jī）会，我竞聘（pìn）的岗位是食堂管理（lǐ）员，此次竞聘，主要的是目（mù）前在（zài）食堂管（guǎn）理上我有一些新的观（guān）点与见解，希望能（néng）够提升现（xiàn）有的（de）管理水平与服务模式（shì）。

一、饮（yǐn）食管理（lǐ）

众所（suǒ）周知，单（dān）位食堂作为（wéi）给（gěi）职工提供（gòng）福（fú）利的窗口，一方面充（chōng）分体现（xiàn）了（le）单位（wèi）对员工的（de）无限关爱，另（lìng）一方面是企业（yè）对外形象（xiàng）的具体展现（xiàn）。如果（guǒ）我成为食堂管理员，我将始终遵循一个原则，即用真诚来经营，用爱心来管理，虽然资金有限，但在饭菜的选（xuǎn）择、品（pǐn）种（zhǒng）的搭配（pèi）、营养的结合上（shàng）我仍（réng）力求丰富多样，尽（jìn）量满足不同职工的口味、做到物（wù）美价廉、经（jīng）济实惠。

二、卫生管理 (一)食品卫生

1、不（bú）收、不用、不做不新鲜（xiān）或已腐烂变（biàn）质的原料，

2、洗（xǐ）涤整（zhěng）理原（yuán）料时（shí），污物杂质和废（fèi）料必须清除（chú）干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同（tóng）有秩序地在贮藏室或冰箱内（nèi）存放，不（bú）随地乱放，以（yǐ）免弄脏污染。

4、原料的取用、发（fā）放，应本着先（xiān）进先出（chū）先用的原则（zé），以防止（zhǐ）日（rì）久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开。

6、冰箱应保（bǎo）持清洁干净，随开随关（guān），防止热气侵入。

7、熟食品、卤（lǔ）菜等应妥（tuǒ）善保管，经常检查，以免变质。冬（dōng）天放在外面，应用洁净白（bái）布盖住（zhù），夏天放在冰箱里。

8、直接入口食品不得手直接拿取，包装（zhuāng）纸的食（shí）品（pǐn），应使用（yòng）各种工（gōng）具拿取。

9、调料器具应加盖，防沾染灰尘（chén）。酱油、醋（cù）过滤后，再倒入瓶内或（huò）调料器（qì）具内（nèi）使（shǐ）用，并要（yào）保（bǎo）持洁净。

10、发现（xiàn）饭（fàn）菜不（bú）新鲜（xiān）时，应妥善处（chù）理，不（bú）准分发（fā）腐烂变质的菜点，以防食物（wù）中毒。 (二)餐具卫生

餐具必须保持清（qīng）洁卫生（shēng），餐桌上（shàng）撤下的餐具应分（fèn）别刷洗消毒。

1、菜盆（pén）、汤盆（pén）、盆具、汤碗等用餐后，先（xiān）将里面的残存（cún）物清理干净，加（jiā）洗洁精洗涤，然后再用清水（shuǐ）冲洗，再放入消毒柜内进行消（xiāo）毒.

2、餐具柜洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜（guì）门。 ( 三（sān）)环境卫生

1、周（zhōu）围环（huán）境应（yīng）打扫（sǎo）干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废（fèi）物（wù）袋扎口。

2、积极贯彻除四害（hài）要求，消（xiāo）灭苍蝇、蚊（wén）子、老鼠、蟑螂等害虫（chóng）.

3、餐厅和各操作（zuò）间（jiān）地面保（bǎo）持干净，四壁（bì）无（wú）尘，窗明地净。

4、不乱（luàn）倒垃圾，不乱倒污水（shuǐ）。

5、门窗应（yīng）有防蝇设施，室内经常（cháng）保（bǎo）持通风。

三、资金管理

在资金管理上，作为管理员，为给单（dān）位节约资（zī）金，我在食堂（táng）物资的采（cǎi）购上（shàng）争取花（huā）最少的钱，采购最优的（de）物资，采（cǎi）购尽（jìn）力（lì）按预算支出，坚持实物验收，严把质量关，做到价低质好（hǎo），足斤足两，采购物品（pǐn）要逐项上账，每（měi）月不定期到市场了（le）解物品价格，控制采购成（chéng）本（běn），搞好（hǎo）成本核算（suàn）。

四（sì）、自（zì）身品行（háng）

在自身（shēn）品行上，我（wǒ）刚过不（bú）惑之（zhī）年，精（jīng）力旺盛，更主要（yào）的（de）是我 把（bǎ）食堂当作自己家（jiā）厨房来对待，对（duì）待职工（gōng）象自（zì）己的兄弟姐妹一 般，丝毫（háo）不（bú）会怠慢，对于职工提出的改进（jìn）需（xū）求，我尽可能（néng）虚心（xīn）接（jiē） 受（shòu），良心（xīn）告诉我，每时每（měi）刻（kè）都要对所有（yǒu）用餐职工（gōng）负责（zé），为他们的（de） 安全负责，我深知肩上（shàng）的重任，所以在日常要与职工多（duō）交流，常常听取大家的意见，以求得（dé）在管理（lǐ）上与时俱进（jìn）。俗话讲，人（rén）无远（yuǎn）虑，必有近忧，如果（guǒ）说在食堂管理上仍停滞不前，不但领导不会满（mǎn）意，而且职工也不会买单，为探索新的管理（lǐ）模式， 对于先进企业食（shí）堂的管理模式（shì）我会去主动学（xué）习，并（bìng）针对管理的（de）弱点，逐一分析（xī），查找原因，力求找到解决的办法。

五、改进

竞聘成功（gōng）后（hòu），我（wǒ）的想法（fǎ）与打算是：

（一）增加饭菜的种类，保证饭菜种类丰富多样。结（jié）合季（jì）节的

需求，在保证每（měi）日（rì）规定的米饭（fàn）、炒菜的（de）情（qíng）况下， 根据职工（gōng）需要增（zēng）加价格（gé）相（xiàng）对高些的炒（chǎo）菜，炖品等。前提（tí）是（shì）必须提前半天通知食堂。

（二）一切设（shè）施、设（shè）备、厨具、餐具（jù）都要建立物品（pǐn）台（tái）账，专物专用。

（三）入库物品（pǐn）都必须按品种（zhǒng）、生熟分类（lèi）放置，还要（yào）合理、卫生。

六（liù）、加强食堂卫生管理，严格执行八个必须制度：

（一）为保证（zhèng）职（zhí）工（gōng）用（yòng）餐安全卫生，所有食堂（táng）人员必须做到持证上岗，无证下（xià）岗；

（二）必（bì）须精确掌握（wò）每（měi）日（rì）用餐（cān）职工（gōng）人数（shù），做到少浪费（fèi）；

（三）剩余（yú）饭菜必须做到每日清除，不（bú）准（zhǔn）流入第（dì）二天；

（四）所（suǒ）有餐具必须做（zuò）到每日消毒一（yī）次（cì）（用（yòng）消毒柜）

（五）桌椅板凳必须做（zuò）到整（zhěng）齐摆放，干净整洁；

（六）服务（wù）态度必须做到微笑服务，以诚待（dài）人；

（七）服务（wù）人员（yuán）必须着（zhe）装（zhuāng）上岗（gǎng），卫生帽、围裙、手套，做到统一形象（xiàng）；

（八（bā））非食堂工（gōng）作（zuò）人员（yuán）严禁进入食（shí）堂内屋（wū），做到人人遵守用餐制度。

七、节约采购成本，减少（shǎo）浪费

我的（de）想法是原料（liào）采取定（dìng）点采购、签订协议、电话配送，这样在（zài）急（jí）需的（de）情况下，不至于手忙脚乱，定（dìng）点采购（gòu）还（hái）可以（yǐ）降低（dī）成本（běn），必免讨价（jià）还（hái）价，能够严格（gé）执行市场行情。

各位领（lǐng）导，如果我竞聘成功，我一定会努力工作，让大家感（gǎn）受到我们（men）食堂管（guǎn）理的（de）新变化，

谢谢！

竞聘人：

2013年（nián）6月5日篇5：餐厅主（zhǔ）管（guǎn）竞聘演讲稿

餐（cān）厅（tīng）主（zhǔ）管竞聘（pìn）演（yǎn）讲（jiǎng）稿（gǎo） 尊敬的各位（wèi）领导、各位评委（wěi）、各位同仁： 大家（jiā）x好！

首先感（gǎn）谢领导提供了（le）这样的（de）一个机会，也感（gǎn）谢同事们在工作中对我的信任（rèn）和（hé）支持（chí）。我是一（yī）名来自（zì）xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅传菜组领班（bān），自20xx年入（rù）职长城宾馆（guǎn）中餐厅传菜（cài）组工作学习近10年工作（zuò），经过这么多年（nián）的（de）积累、成长、磨练和熏陶。今天，能够站在这个见证（zhèng）的舞台上展示自己，我倍感荣幸，心（xīn）情很是（shì）激动且还有些忐忑。竞（jìng）聘（pìn）不（bú）仅是一次展示自我、认识自（zì）己的机（jī）遇（yù），更是一次相（xiàng）互学习、相互（hù）交流的机会。

今天我竞聘的（de）岗位是中餐厅厅面主管。我清楚地认识到（dào），要成为一名合格的主管不（bú）容易（yì），做为厅（tīng）面（miàn）服务人员的一名负责人，要有（yǒu）很强的服（fú）务（wù）意识和奉献精神，还要有全（quán）局观念、顾全大局的团队精神（shén）和协作（zuò）精神；要精通和（hé）熟悉（xī）中餐厅的店（diàn）纪店规和各项（xiàng）业务（wù）知识以及操作流程（chéng）和技能；还需（xū）要不断（duàn）加强业务（wù）技能知识培（péi）训和（hé）管（guǎn）理技巧（qiǎo）的学（xué）习，掌握良好的组（zǔ）织管理水平（píng），建立（lì）良好的公共关系，创建和营造和谐的员工工作（zuò）氛围及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个（gè）岗（gǎng）位（wèi），是因为我觉（jiào）得（dé）我完全有能力（lì）胜（shèng）任这（zhè）项工作。因为我认为（wéi）自己具备了基层主管（guǎn）的有利条件（jiàn）：

第一、我想作为中餐厅的一（yī）名（míng）基（jī）层主管，要服（fú）从上级领导的分配和调度，认真完成（chéng）上级领导交（jiāo）代和所分配（pèi）任务和计划，并努力完成职责范围的事物，合理地管理好、分配（pèi）好自己所属人员的工作安排，带领、督促员工完成各项接（jiē）待任务（wù），做到“想（xiǎng）客人所想、要急（jí）客人（rén）所（suǒ）急，”的（de）服务（wù）理念（niàn），关注员工（gōng）业（yè）务技能和服务水平，定期开展员工各项业务、技能培训，并向上级汇（huì）报培训情（qíng）况和结（jié）果，全面评估（gū）员工工作（zuò）表现（xiàn）和工作结（jié）果。

第（dì）二（èr）、关（guān）注长城宾馆xx餐厅发展动向（xiàng）和宾馆的重要决策，全面配合部门上级积极（jí）贯彻落（luò）实（shí）各项工（gōng）作，有效开展各项工（gōng）作的（de）落实和（hé）推进（jìn）。

第（dì）三、精致（zhì）服务，顾（gù）客第一，认（rèn）真分（fèn）析服务中出现的疑难问题，包括菜品质量、服（fú）务质量、食品（pǐn）安全、卫生管理、顾客投诉（sù）等各项工作，切实抓好考标（biāo）准、查质量、看服（fú）务、勤（qín）分析、抓整改的服务（wù）方针。

第四、工作中，要认真（zhēn）了解员工工作情况、思想动态（tài），客观全面地（dì）分析问题，不偏袒、不（bú）袒护员工（gōng）工作行（háng）为，以身作则和正直的人品、良好的职业修养以及新颖 良好的工作作风，合理（lǐ）有效的激（jī）励餐（cān）厅员工（gōng）工作，责（zé）任（rèn）落（luò）实到（dào）人，做到（dào）工作遇事不推诿，工作（zuò）中应保持（chí）积（jī）极奋发的敬业精神和良（liáng）好的工作（zuò）心态。

第五、忠诚是我们在（zài）这个企业的见证（zhèng）；真（zhēn）诚（chéng）、主动、热情是服务行业的精华，行业内从所（suǒ）周知，但（dàn）如何做到（dào）以上真诚、主动、热情的工作，靠的就是我们如何（hé）去创建和营造（zào）良好（hǎo）的工（gōng）作氛围，让员工发（fā）自内心、充满自豪地去为每（měi）一位客人提供有形服务和无形（xíng）服务，充分展示我（wǒ）餐厅员工队（duì）伍的服务水平和服务（wù）质量，保（bǎo）障各环节（jiē）正常有序（xù）运营（yíng）。

第六、积极配合厨师长以及各级厨师的（de）沟（gōu）通协（xié）调工作，配合厨（chú）房做好（hǎo）各（gè）类菜（cài）品知识培（péi）训以及食品（pǐn）安全（quán）管理、卫生管（guǎn）理等工作，保障出（chū）品质量符合卫（wèi）生要求（qiú）。

我坚信以我的个（gè）人业务技能知识（shí）和（hé）管理能力我是可以胜任主管一职，假设（shè）我能（néng）竞聘成功，我将以（yǐ）饱满的工（gōng）作热情和态度，热情投入到工（gōng）作当（dāng）中（zhōng）去，让我（wǒ）们尽情的展示（shì）我自己的实际工作能力。假（jiǎ）设我是一名主管，我将（jiāng）以（yǐ）下面内容为开展工作为（wéi）基础：

1、加强（qiáng）员工培训

根（gēn）据（jù）现餐厅员工服务水平和业务（wù）技能情况，进行培训服务需求调查（chá），制（zhì）定有效（xiào）地员工培（péi）训（xùn）计划报部门经理批（pī）准执行（一般由（yóu）理论（lùn）培训和实践操作（zuò）），认真撰写培训计（jì）划（huá）实施纲要，按计划和时间（jiān）节点（diǎn）完成每个课时的培训内（nèi）容，并按照计划进行培训（xùn）内容考核，对（duì）考核结（jié）果（guǒ）进行效果（guǒ）评（píng）估，分析培训情况和不足等，进行（háng）调整和修改培（péi）训（xùn）教案，进（jìn）一步完善餐厅员工的培（péi）训机制；通过培训提高服务人员的服务意（yì）识（shí），改变服（fú）务（wù）观念，提升餐厅服务（wù）质量，力争让每一个客（kè）人高兴而（ér）来（lái），满意而归。

2、提升（shēng）服（fú）务 全面树立以客人为（wéi）中（zhōng）心，全心全（quán）意为客服务的经营理念（niàn）。把对客服（fú）务意识列入日常管理（lǐ）的重（chóng）要范围，对各营业区进行监督管理（lǐ）和合理分工，做好每一次（cì）接待（dài），满足个人需求，转变（biàn）服务人员的服务的（de）服务意识，提（tí）升服（fú）务品质（zhì）。另外，加强投诉案例培（péi）训，在处理好投诉事件时，每一次投（tóu）诉，都是对（duì）我们工作的监督和（hé）鞭策，认真按照（zhào）餐（cān）厅（tīng）投（tóu）诉（sù）处理预案处理流程处理（lǐ），在有效地的时间内处理（lǐ）投（tóu）诉（sù），不（bú）躲避、不（bú）推诿。给（gěi）顾客一个（gè）满（mǎn）意（yì）的答（dá）复。

3、加强所属（shǔ）员工管理（lǐ）

正所谓“没有规矩不能成方圆”。管理员工一项管理科（kē）学（xué）和管理（lǐ）技巧。因此，要切实加强所属员工管（guǎn）理（lǐ），带领员工（gōng）模范遵（zūn）守各（gè）项规章（zhāng）制（zhì）度和特殊任务分配，加强纪律监督，定期（qī）组织学习（xí）和培训，提高（gāo）所有工作（zuò）人员（yuán）的业务水平，加（jiā）大考核力度。使（shǐ）每个员工都做到纪律（lǜ）严明，形象良好，谈（tán）吐适度，为餐（cān）厅创造更加（jiā）完美的服（fú）务质量和（hé）社会（huì）形象（xiàng），使餐饮部成（chéng）为一个更加团结，更具战斗（dòu）力的一个集体。

多（duō）年（nián）来（lái），在各领导、同仁的指导、帮助、支（zhī）持和配（pèi）合（hé）下下，我日积月累学（xué）到不少东西（xī），认真完（wán）成（chéng）本职工作（zuò），在此向大家（jiā）表示衷心（xīn）的感谢。今日竞争（zhēng）若能（néng）成功，我相信（xìn）我不会辜负（fù）大家的希（xī）望，以上我谈（tán）的一些（xiē）粗略的（de）想（xiǎng）法，还需要实践的检（jiǎn）验，还 需要同（tóng）志们的帮助支（zhī）持（chí）。如果我竞争（zhēng）不成功（gōng），我将一如继往好好工作，并努力查找克服（fú）自己（jǐ）的不足，争取（qǔ）更大的进步。

第（dì）四篇：餐（cān）厅承包竞标演讲稿

学校食堂竞标演讲稿

（2011年12月日）

尊敬（jìng）的各位评（píng）委：

大（dà）家好（hǎo）！首先很感谢学校给我××公司这次参加（jiā）竞标的机会，我们感到十分（fèn）荣幸。

我××公司是依托老茂（mào）馄饨馆和济（jì）宁老茂食品厂（chǎng）成立（lì）的（de）专业餐（cān）饮公司（sī），注册资金（jīn）100万元。老（lǎo）茂馄饨馆（guǎn）始创于一九九七年五月，现已是一家集创业连锁、生产销售为一体的独资企业。在（zài）“创（chuàng）造特色口味、树立孔孟文化品牌（pái）”的企业理念的（de）指导下，传承中华名吃，领先快餐消费，品质服务卓越，企业迅速（sù）发展（zhǎn）。2005年（nián），成立济宁老（lǎo）茂食品厂，并成为济宁地区（qū）第一家通过国家QS质量（liàng）安全认证的正（zhèng）规（guī）厂家（jiā）。2008年，开始（shǐ）向全国招商加盟，老茂馄（hún）饨（tún）的品（pǐn）牌在山（shān）东（dōng）的（de）知名度与日（rì）俱（jù）增，老（lǎo）茂馄饨创业连锁店先后（hòu）在（zài）济宁市区及周边（biān）县市（shì）发展（zhǎn）起来，慕名（míng）而来者（zhě）口碑相（xiàng）传（chuán）。现结（jié）合实际，将我公司拟定（dìng）的经营（yíng）方略做（zuò）一个（gè）简单的介绍。

首先（xiān），明（míng）确一个宗旨，即全（quán）心全意为广大师生服务。严格执（zhí）行《食品卫生法》、《学校卫（wèi）生（shēng）工（gōng）作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生（shēng）管理规定（dìng）》和《济宁市学校食（shí）堂管（guǎn）理暂（zàn）行规定》，加强管（guǎn）理（lǐ），为师生（shēng）提供营（yíng）养、安全的（de）餐饮服务，保障师生员工身体 1

健（jiàn）康（kāng）。

其次，建立健（jiàn）全食堂经（jīng）营制度。“不以（yǐ）规（guī）矩，不成方（fāng）圆”。任何企（qǐ）业的发展都离不开一份（fèn）健全完整行之有效的制度。采（cǎi）取公司化经营模式，实行（háng）目标管（guǎn）理责任（rèn）制，统筹管理，垂直管理（lǐ），横向协调，找准自己的市场（chǎng）定位。我们服务的对象是广大学生消费群体，所以事事都要站在学生的立场上（shàng）考虑，立足（zú）实际，定制合适（shì）的（de）目（mù）标以（yǐ）及管理方案。

第三，秉（bǐng）承（chéng）“安全（quán）第一”信念，严格把（bǎ）好把好食品安全关。教育涉（shè）及千（qiān）家万（wàn）户的切身利益，学生在家都是“小（xiǎo）皇帝（dì）”，这就就决定了学（xué）校食堂的性（xìng）质的特殊（shū）性（xìng）和食堂工作（zuò）重要性（xìng）。“将人（rén）心比自心”，我们对待学（xué）生将（jiāng）像自己的（de）孩子一样尽心尽意。我们一定会把好原（yuán）材料的（de）采购、贮存（cún）、加工和销售等关键环节。将（jiāng）聘（pìn）请持有资格（gé）证、健康证并且负责（zé）任的厨师和餐厅工作人员。根据季（jì）节的变（biàn）化制作出菜品齐全的饭（fàn）菜供学生们选择（zé）。严格要求进货渠道的可靠性。价格、品质货（huò）比三家，到正规的市场购买安全合格的食品材料（liào）。坚决不到无证经营（yíng）的店面（miàn）采购蔬菜肉类（lèi），更不能贪图便宜购买有问题的原材料。要有（yǒu）计划的烹（pēng）饪饭菜，不存放剩饭剩菜，保证学（xué）生每天都能吃到新鲜的饭菜，严格管（guǎn）理厨房内部人（rén）员，监督厨师做好每一顿饭（fàn）菜。

最后，严格把好食（shí）堂卫生关。在学校食堂中，保持食（shí）堂的卫（wèi）生整洁显得尤为重要。建立食堂及设施清洁制度，聘请（qǐng）专（zhuān）职保洁员。安排（pái）专（zhuān）人（rén）进行（háng）餐具的清洗和定时消（xiāo）毒，保（bǎo）证使（shǐ）用过的餐具再

次循环使用的时候干净卫生，无杂质（zhì）痕迹，无油腻（nì）感。食堂的整（zhěng）体卫生安排专人每天进（jìn）行（háng）多（duō）次打扫，不留（liú）死角，特别是厨（chú）房内（nèi）部的卫生（shēng）保（bǎo）证不出现（xiàn）脏乱现象。保证每天（tiān）三次就（jiù）餐前物品的整（zhěng）齐清洁。我们定期（qī）为厨师进行（háng）身体检查，特别是在季节（jiē）性传染疾（jí）病多发（fā）期间，加大对厨房人员身体（tǐ）健康情况的检查，确（què）保直接接触学生饭菜的人员（yuán）身（shēn）体健康（kāng），无（wú）疾病隐患（huàn）。

如果这次竞标成功，我公司将在学校（xiào）的领导下竭诚服务于学校，和学校保持高度一致，服从学校领导。立足于服（fú）务学（xué）生服（fú）务学校，宁肯少挣钱（qián）、不挣钱（qián），也要让我们的学生吃（chī）好，饭（fàn）菜营养搭配合理（lǐ），让每个学生吃（chī）好每一顿饭，感受到学（xué）校像家庭般的温暖。我（wǒ）们（men）将积极（jí）配（pèi）合、主动接受、随（suí）时迎（yíng）接学校及（jí）上级部门的检（jiǎn）查（chá），欢迎老师学生们的监督指正！

谢谢大家（jiā）！

竞标人：×××

第五篇：食堂承（chéng）包竞标演讲

食（shí）堂承包竞标演讲

尊敬的各位评委 大（dà）家好！

首先很（hěn）感谢学校给我们河南润德餐饮管理有（yǒu）限公司（sī）这次参加竞标的机会，我们感到十分荣幸（xìng）。

首先介（jiè）绍下我公（gōng）司，河（hé）南（nán）润德餐饮管理有限公（gōng）司是（shì）一家经过市工商局行政（zhèng）管理局核准注册的专业餐饮管理（lǐ）经（jīng）营和后勤社（shè）会化保障企业（yè）。公司经（jīng）营项（xiàng）目涉及酒店管（guǎn）理、食（shí）堂承包、自动售饭系（xì）统（tǒng）安装、超市托（tuō）管（guǎn）等业（yè）务。

公司的经营理念：经营管理科学化；膳食结构营养化；价格（gé）优惠大众化（huà）；服（fú）务质量星级（jí）化（huà）；

经营宗旨：安（ān）全第一；质量（liàng）第一；服务第一；诚（chéng）信第一；

自（zì）公司（sī）成立以来，以先后（hòu）在漯河市召陵区（qū）、郾城区、临颍县等地区成（chéng）功（gōng）经营了十多所（suǒ）中小学（xué）、幼儿园校园餐厅，积累了丰富的餐厅（tīng）经营（yíng）管理经（jīng）验。获得（dé）了各级领导和（hé）业界的一致（zhì）好评（píng）。

公司优势：

1、专业的管理团队

公司（sī）现（xiàn）有职（zhí）工300余名（míng），所有（yǒu）员工岗前（qián）均接受军训与职业技术（shù）培训，其中高层管理（lǐ）人（rén）员12人、营养师6名（míng）有三四级厨师（shī）50余（yú）人，公司聘请（qǐng）有国内知名（míng）的咨询管理及人力资源方面的专（zhuān）家作为企（qǐ）业顾问（wèn），每年（nián）暑假都进（jìn）行为期15天的专业知识技能培（péi）训，平（píng）时每（měi）周坚持一次业务能力专题学（xué）习与（yǔ）培（péi）训。

2、有一套先进的经（jīng）营管（guǎn）理理（lǐ）念

我们认为：一个人，没有思想不（bú）行（háng）；一个企业没有（yǒu）理念更不行。金百顺（shùn）创立并坚（jiān）持了以下一些基（jī）本理念：

一个宗旨：

“微利经营、长（zhǎng）足发展、保障高于一切”。没有“无私奉献，微利经营”的（de）思想是作不（bú）了（le）这份工作（zuò）的（de）。

二（èr）个（gè）大忌：

一忌发生食品卫生安（ān）全方面的（de）问题。 二忌误餐。即便是误餐一分钟也是事故。 三（sān）个满（mǎn）意： 就餐人员满（mǎn）意； 甲方（fāng）满意； 公司满意。 四个（gè）负责：

对支持我们工作的各级领导的政治（zhì）生命负责； 对广大就餐朋（péng）友（yǒu）的身体（tǐ）健康负责； 对（duì）公司（sī）股（gǔ）东（dōng）负（fù）责； 对公司员工的前途负责。 五个（gè）一样：

消费标准高低一（yī）个样（yàng）； 保障人员多少一个样（yàng）； 干部、职（zhí）工一个样；

室内保障、野外保（bǎo）障一（yī）个（gè）样（yàng）； 有无（wú）监督一（yī）个样。 十（shí）化标准（zhǔn）： 就餐环（huán）境宾馆化（huà）； 服务质量“星级（jí）化”； 价格优（yōu）惠（huì）大众化（huà）； 饮食供（gòng）应多样（yàng）化； 膳食（shí）结构标准（zhǔn）化； 食品加工现代化（huà）； 应（yīng）急保障军事化； 经（jīng）营管理科学化； 人人工作要（yào）量化； 统一标志形象化。

3、有一套完（wán）整的采购配送管理系统

为让有限的经（jīng）费标准发挥更（gèng）高的保障水平，我们所有点商品全部统一采购。另外（wài），公司所有（yǒu）的原材（cái）料都要通过严格（gé）的自检、互检、专检（jiǎn），使管（guǎn）理工作（zuò）达到深化、细化、量化，因此卫（wèi）生安全（quán）、服务水平（píng）、供应保障质（zhì）量都发生了质（zhì）的飞（fēi）跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从业多年（nián）来，公司的保（bǎo）障单位未发（fā）生任何卫（wèi）生（shēng）安全与质量方面的问题。我们所用的面粉采（cǎi）购与南街村面粉厂，食用（yòng）油采购的是全国知名的（de）口福油、东（dōng）北的秦香大米、双（shuāng）汇的冷（lěng）鲜肉等。

4、有（yǒu）一套先进的管理体制和运营机制

公司从成立以来，通过逐步完善，已建成一套先（xiān）进的、与国际（jì）企业接轨的有股份制企业特（tè）点的管理体（tǐ）制和运营机制。公司实（shí）行“横短纵宽、条块结（jié）合、互相（xiàng）联（lián）动”的（de）体制：机关通（tōng）过质检、人事、财务（wù）、行政（zhèng）等部门，履行（háng）服务（wù）、指导、监督、检查的职能，确保了公司（sī）的（de）管理无时不在、无处不在；公（gōng）司实（shí）行（háng）多劳（láo）多得、奖优（yōu）罚劣、能上能下的“激励”机制，通过严格的奖惩制度和不断的激励竞争，促（cù）使了在员工精神面貌、工作质量（liàng）、服务水平等多方面永葆发展的势头。这样的管理（lǐ）体制（zhì）和运行机制，在一般的国营单位和集体单位（wèi）是很（hěn）难形成（chéng）的。

5、营养师制定科学的配餐方案和营养食谱。

针对（duì）学校（xiào）学生（shēng）发育年龄（líng）段，我们的营养（yǎng）师每周都要制定科（kē）学合理的配（pèi）餐方案（àn），以及周一至周五的一周食谱。

6、有一套丰富的（de）社会化保障经验（yàn）

公司在社会（huì）化保障工作中创立和积累了丰富的（de）经验（yàn）：在保（bǎo）障（zhàng）范围方（fāng）面，不（bú）但能进行伙食保障（zhàng），还可以组（zǔ）织物业（yè）管理和商（shāng）业（yè）服（fú）务；在保障模式方面，创建了适应各种团体需要的包伙分餐、刷卡就餐、自（zì）选就餐、套餐、零（líng）点（diǎn）等多种（zhǒng）供餐模式；在（zài）保障质量方面（miàn），公（gōng）司引进和吸收（shōu）了全国各大菜系的（de）精（jīng）华，确（què）保了供（gòng）餐（cān）食品（pǐn）的营养搭（dā）配、花色品种、色（sè）香味形（xíng）等满足广大就餐人（rén）员的需要（yào）；在卫生安全方面（miàn），我们创立了全国团膳（shàn）保障界尚（shàng）未有的（de）“全面质量管理系统（tǒng）”和“考评系统”，确保了所提供服务（wù）安（ān）全卫生、万无（wú）一失；在服（fú）务水平（píng）方面，公司（sī）坚持“顾客就是（shì）上帝”的基（jī）本原则（zé），基（jī）本（běn）上（shàng）实现了超值服务。

餐厅（tīng）、商店经营管理方案

一、餐厅形象（xiàng）设计及改造（zào）建设（shè）

1、结合（hé）校方要求对现（xiàn）有的餐厅、商店、进（jìn）行形象设（shè）计（jì）和（hé）部分改造、导入（rù）公司餐厅（tīng）、商店VIS形象（xiàng）系统（tǒng）提升（shēng）现（xiàn）有餐厅、商店（diàn）的品（pǐn）位。列如：

①餐厅公示栏（lán）：设置公示栏，公布餐厅管理方面的（de）政策制度，让员（yuán）工及时知晓经营（yíng）的目的和状况。透明的管理方式使（shǐ）员工有了归属（shǔ）感（gǎn），能极大地激发员工的工作积极性。

②科学及安全饮食（shí）宣（xuān）传：设置宣传栏，张贴图（tú）片（piàn）、文字宣传材（cái）料，积极向学生宣传有关食品（pǐn）安全和科学（xué）饮（yǐn）食（shí）方面（miàn）的知识（shí）。

③与学（xué）生的互动：提供（gòng）食堂（táng）管理人员名片（piàn）和（hé）意见卡，及（jí）时沟通、及时反馈。定期邀请公（gōng）司（sī）后勤管理人员座谈，虚心听（tīng）取意见（jiàn），不断改进工作。招聘膳食顾问（wèn），监（jiān）督我们的工作并（bìng）提出建议。

实地勘察测量、对（duì）现有（yǒu）的流程布局重新规划，完善（shàn）功能间布局、按照“生（shēng）进熟出（chū）一（yī）条龙（lóng）、人流物流两条（tiáo）线”的科学流程重（chóng）新（xīn）进（jìn）行动（dòng）线设计,

（二）供餐方（fāng）式

根据甲方要求，我们可以提供以（yǐ）下就餐方式：

1、包伙分餐制 根据甲方（fāng）提供的伙（huǒ）食标（biāo）准，按食谱定（dìng）量（liàng）定时供应。

2、刷卡（kǎ）自选制 制作多品种菜肴及主食，由就餐者刷（shuā）卡自选（xuǎn）。

3、零点自助制 根据自助标准（zhǔn）设定自助餐（cān）品种（zhǒng），也可根据就餐者要求提供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食（shí）品、夜宵（xiāo）等特色服（fú）务。

（三）供（gòng）餐品种（zhǒng）

1、主食品（pǐn）种：主食制作以蒸、煮、炸（zhà）、烙、烤制为主。早餐20个品（pǐn）种以上，如馒（mán）头、包子、点心、蛋糕、面包（bāo）、炸制食品、牛奶（nǎi）、豆浆、稀饭（fàn）等。中、晚餐（cān）主（zhǔ）食不少于30个品种。如（rú）馒头（tóu）、米（mǐ）饭、包子、发糕（gāo）、饺子（zǐ）、面条（tiáo）、烙饼、馅饼（bǐng）和烤制食（shí）品等。

2、副食品种：早餐菜品10个以上（shàng），中晚餐菜品达到30个以上。

3、汤食（shí）品种：除（chú）早餐稀食品（pǐn）外，中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿（lǜ）豆汤、姜汤等）

同时也可以根据要求（qiú）提供地方（fāng）口味（wèi）的品种

（四）安全保证

公司严格遵守（shǒu）《中（zhōng）华人民共和国食（shí）品卫生法》大（dà）力推行金百顺全面质量管理（lǐ），始终把（bǎ）饮食卫生安（ān）全视为企业的“生命线”。我们注重增强员工饮食卫生安全意（yì）识（shí），加大饮食卫生安全教育和培训，不断（duàn）建（jiàn）立和完善（shàn）以制度促（cù）管理、以标（biāo）准保安全的管理体系，始终坚持“预防为主”和“过（guò）程控制”的现场管（guǎn）理（lǐ），采取自检、互检、专检（jiǎn）三位一（yī）体（tǐ）的检验程序，确（què）保（bǎo）饮食卫生安全“零（líng）事故”。

我们编制了《质检手册》、《安全（quán）手册》、《经（jīng）理（lǐ）手册》、《清洁手册（cè）》等质量体系，从原材料采购、入（rù）库检（jiǎn）验开始，到存放、初加工、切（qiē）配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序（xù）都制定了严格的标准（zhǔn），由质（zhì）检员和卫生监督实行全程（chéng）跟踪检（jiǎn）查，有力（lì）的保（bǎo）证了饮（yǐn）食卫（wèi）生安全“零事故“。

公（gōng）司（sī）彻底消除（chú）饮食卫生安全隐患。具体（tǐ）措施如（rú）下：

1、严禁采购、加工（gōng）“三无（wú）“（无生产厂家（jiā）、无生（shēng）产日（rì）期、无保质期）产品和腐烂变质产品（pǐn）；

2、坚持食品加（jiā）工“生进熟（shú）出一条龙（lóng）“程序，坚持荤素（sù）、生熟分开存（cún）放和（hé）加工，杜绝（jué）食物交叉污染；

3、冷拼（pīn）加工做到“五（wǔ）专两不进”，即：专人、专（zhuān）室、专用具、专消毒、专冷藏（cáng），不准非本室人员进（jìn）入、不准非半成品进入；

4、设置冷藏留样柜，做（zuò）到每餐每（měi）个主、副（fù）食（shí）品（pǐn）种留洋48小时；

5、严（yán）格执行（háng）餐具消毒保洁制（zhì）度，所有公用（yòng）餐具坚持每餐“两洗（xǐ）、两消毒（dú）”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸泡——流水过清——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现场实（shí）行紫外线消毒，刀墩等（děng）炊（chuī）厨用（yòng）具实行4消毒液消毒浸泡货（huò）高温蒸煮消毒（dú）；

7、设置完好的防鼠（shǔ）、防蝇措施，随时清扫环境卫（wèi）生，营造宾馆化就餐环境（jìng）；

8、所有（yǒu）人员（yuán）必须体检合格后（hòu）上岗，员工每（měi）年体检一次，发现有（yǒu）传染病者立即解（jiě）聘；

9、公（gōng）司（sī）派（pài）专（zhuān）职卫生（shēng）防疫、质量检验（yàn）人（rén）员，对食（shí）品（pǐn）的（de）加工过程（chéng）适时全程跟踪监（jiān）控（kòng）。

如果这（zhè）次竞（jìng）标成功我公司将在学校的领（lǐng）导（dǎo）下竭诚（chéng）服务于学（xué）校（xiào）和（hé）学校保（bǎo）持高度一致（zhì）服从学（xué）校（xiào）领（lǐng）导。

在此我们做出以下（xià）几（jǐ）点承诺：

严（yán）格遵守（shǒu）贵（guì）校制定的（de）各项规定。并定期举办美食免费品（pǐn）尝活动

2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操（cāo）作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理体系运作。

4、严（yán）格履行合约条款（kuǎn），保（bǎo）证质量、份（fèn）量（liàng），用（yòng）心服务（wù）。

5、实行（háng）明码标价，在菜谱和价目表上表示（shì）饭菜的价格。

6、严格执行公（gōng）司“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐（cān）理念。

7、我（wǒ）公司（sī）将设（shè）置爱心用餐窗口，提供一元一份（fèn）的低价菜，每餐不少于四（sì）种，中晚餐均为学生提（tí）供（gòng）2个免费营养汤；

8、长期开展“六个（gè）一”活（huó）动：一（yī）周邀请师生代（dài）表进后厨一次；一周（zhōu）开展一次教工就餐满意度调（diào）查；一（yī）月一次内部服务评比；

9、我（wǒ）们将与保障（zhàng）单位签订（dìng）食品卫（wèi）生安全保障承诺（nuò）书，积（jī）极配（pèi）合、主动接受（shòu）、随时迎（yíng）接（jiē）学校及上级部门的检（jiǎn）查，欢（huān）迎老师学（xué）生们（men）的监督指正 。

我的（de）发（fā）言到（dào）此（cǐ）结束（shù），谢谢大（dà）家（jiā）！

河南润德餐饮管（guǎn）理有（yǒu）限公（gōng）司（sī）

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