来源：北京云顶集团3118和京朝轩餐饮（yǐn）管理有限公司

第（dì）一篇：食堂承包竞标演讲稿

食堂承包竞聘演（yǎn）讲（jiǎng）稿

尊敬的各位领（lǐng）导：

大家（jiā）上午（下午）好！

我叫，年参加工作，（个人工作经历）本学期我想参与到学校（xiào）的食堂经营管理工作中来，我将在司务长的（de）指导下，在全校各部（bù）门领导、老师、同事的大力支持与帮助下积极学习和开展工作，努力将食堂的各项工作落实到（dào）实（shí）处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我、不断总（zǒng）结经验、不断提高自身素质（zhì），为我校食（shí）堂工作水平的提升和师（shī）生就（jiù）餐环境的整（zhěng）体提（tí）升不断奋斗！

我校自建校以来，一直以超常规的跨越（yuè）式发展，学校（xiào）食堂担负着为全校（xiào）师生（shēng）提供膳食保障服（fú）务（wù）的重任（rèn）。可（kě）以说，食堂后勤管（guǎn）理是一（yī）个（gè）与师生员工（gōng）的日（rì）常生活最密切相关（guān）的部门。本学年（nián）总务处（chù）膳食部的各项工作继续坚（jiān）持 “服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗（gǎng）位（wèi）责（zé）任制的落实，加（jiā）强基（jī）础建设，加强岗（gǎng）位培（péi）训，提倡创造性开展工作；引导（dǎo）食堂人员养（yǎng）成用（yòng）心工（gōng）作、勤于思考的良好习惯，调整（zhěng）心态（tài），准确定位，牢（láo）固树立服（fú）务意识，尽最大（dà）努力（lì）解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康（kāng）负责（zé），为教育教学服务，为学校的发（fā）展服务。（本段（duàn）可（kě）以省去）

针（zhēn）对目前存在的问题，在未来（lái）的工作中， 我将（jiāng）着力开（kāi）展以下工作：

一、关于员工工（gōng）作方面

1.在员工招聘方面，尽量（liàng）对身（shēn）体条件符合食堂要求（qiú）的贫困（kùn）学生家（jiā）长进行优（yōu）先考虑，这样（yàng）既（jì）满足（zú）了食（shí）堂招聘的需求，同时（shí）也（yě）给贫困家庭（tíng）提供（gòng）了经济来（lái）源，减少了贫困家庭子女的思想负担（dān），充分地体（tǐ）现了（le）我们食堂的人性化经营模式。

2.在对员（yuán）工（gōng）的培（péi）训（xùn）方（fāng）面，坚持（chí）职业（yè）道（dào）德思（sī）想培训工作，采取（qǔ）了一带一，老（lǎo）带（dài）新、熟手带（dài）生手的（de）培训方式。让食（shí）堂各班班长在传授技术和管理别人的（de）同时提（tí）高（gāo）自己（jǐ）和团队的服（fú）务水平，同时各班组直（zhí）接定期进（jìn）行经（jīng）营交流和技术探讨。

3.在员工的（de）服务考评方面，运用科学（xué）管理方法，对（duì）员工的思想服（fú）务意思、个人卫生和（hé）仪态状（zhuàng）况（kuàng）、岗位绩效进行（háng）全（quán）面（miàn）考评。不断增强服务意识和员工（gōng）个人的卫（wèi）生标（biāo）准，做到（dào）分工合理、权职（zhí）明（míng）确。

二、关于食品（pǐn）和设备方面（miàn）

1．对原料的采（cǎi）购（gòu）、验收、入库、出库、保管（guǎn）严格把（bǎ）关。对不（bú）符合（hé）要求的原料坚决拒收，确保学（xué）校师生吃上新鲜（xiān）、安全的事物。

2、对卫生严格制度化管（guǎn）理（lǐ），分工清楚，责任（rèn）明（míng）确。过（guò）期（qī）食（shí）材（cái）和（hé）剩饭剩菜及时进行处理，设备进行定（dìng）期检查。

3、加强餐（cān）桌（zhuō）和地面的清扫力度，保（bǎo）持（chí）良（liáng）好的卫生标准（zhǔn），营造良好的就餐（cān）环境。

三、关于经营形式和管（guǎn）理手段

1.在学生（shēng）就餐窗口问题上，可以采取男女间（jiān）隔的窗口形式，一方面可以缓解（jiě）男女就餐食量差距上（shàng）带来的粮食的浪费问题，另一方面也有助于（yú）缓解（jiě）插队现象的产生。

2.根据季（jì）节性变化为师生制（zhì）作合理饮食，使师生有（yǒu）更强壮的（de）身（shēn）体，能更（gèng）好（hǎo）地（dì）投身教学和（hé）学习工作中（zhōng）去，夏季到来可以为师生提供（gòng）免费的凉（liáng）茶。

3.开展包饺子竞赛等联谊活动，一方（fāng）面（miàn）培养学生的动手能力、增强节（jiē）约粮（liáng）食的意识，另一方面（miàn）可以拉近（jìn）师生距离、促进师（shī）生交流。

4．开（kāi）设盖浇饭、拉面等窗（chuāng）口，增加师生的（de）就餐（cān）的选择性。这样可以减少挑（tiāo）食带（dài）来的巨大的（de）浪（làng）费，也是（shì）树立品牌食堂（táng）的有效手段。

以上（shàng）就是我对未来工作（zuò）的（de）展望，最后表（biǎo）达我最真（zhēn）切地祝愿：希望（wàng）在全（quán）体领导、员（yuán）工和广大师生的共同努力（lì）下（xià），某（mǒu）某中学的明（míng）天（tiān）更（gèng）加美好、某中人的（de）明天更加辉煌！

谢（xiè）谢大（dà）家！

第二（èr）篇：食堂承包竞标（biāo）演讲（jiǎng）

食堂（táng）承包（bāo）竞标（biāo）演讲

尊敬（jìng）的（de）各（gè）位评委 大家好（hǎo）！

首先很（hěn）感谢学校给我们河南润德餐饮管理有（yǒu）限公司这次参加竞（jìng）标的机会（huì），我们（men）感到十分荣（róng）幸（xìng）。

首（shǒu）先介绍（shào）下我公司，河南润（rùn）德餐（cān）饮管理（lǐ）有限公司是一家经过（guò）市工（gōng）商局行政管理（lǐ）局核准（zhǔn）注（zhù）册的（de）专（zhuān）业餐饮管（guǎn）理经营和后勤社会化（huà）保障企业。公（gōng）司经营项目（mù）涉及酒店管理、食堂（táng）承（chéng）包、自动（dòng）售饭系统安装、超市托管（guǎn）等业务。

公司的经营理念：经（jīng）营管（guǎn）理（lǐ）科学化；膳食（shí）结构（gòu）营养化；价格优惠大（dà）众化；服务质量星级（jí）化；

经营宗旨：安全（quán）第一；质量（liàng）第（dì）一；服务第一；诚信第一；

自公司成立以来，以（yǐ）先后在漯河市召陵区、郾城区、临颍县等地区成功经营了十多（duō）所中小（xiǎo）学、幼儿园校园（yuán）餐厅（tīng），积累了（le）丰（fēng）富（fù）的餐厅经营管理经验。获得了各级领（lǐng）导和业（yè）界的一致好评。

公司优势：

1、专业（yè）的管理团（tuán）队（duì）

公司现（xiàn）有职（zhí）工300余名，所有员工岗前均接受军训与职（zhí）业技术（shù）培训，其中高层管（guǎn）理人员12人、营养师6名有三四级厨师（shī）50余（yú）人，公（gōng）司聘请有国内知名的咨询（xún）管（guǎn）理（lǐ）及人力资（zī）源方面的专家作为企业顾（gù）问，每年（nián）暑（shǔ）假都进（jìn）行为期（qī）15天（tiān）的专业知识技能培训，平时每周坚持一次业务能力（lì）专题学习（xí）与（yǔ）培训。

2、有（yǒu）一套先进的经（jīng）营管理（lǐ）理念

我们认为：一个人，没（méi）有思想不行；一个企业没（méi）有（yǒu）理（lǐ）念更不行。金（jīn）百（bǎi）顺创立并坚持了以下一些基本理念：

一个宗旨：

“微（wēi）利经营、长足（zú）发展、保障高于一切”。没有“无私奉献，微利经营”的思想是（shì）作（zuò）不（bú）了这份（fèn）工作的。

二个大忌：

一忌发生食（shí）品卫生安全方面的问题。二（èr）忌误餐。即便是误餐（cān）一分钟也是事故。三个满意： 就餐人员满意； 甲（jiǎ）方满意； 公司（sī）满（mǎn）意（yì）。四个负责（zé）：

对支持（chí）我们工作的各级（jí）领导的政治（zhì）生命负责（zé）； 对广大就餐朋友（yǒu）的身体健（jiàn）康（kāng）负（fù）责； 对公司股东负责； 对公司员（yuán）工的前（qián）途负责。五个（gè）一样：

消费标准高低一（yī）个样（yàng）； 保障（zhàng）人员多少一个（gè）样； 干部、职工一个样；

室（shì）内保障、野外保障一个样； 有无监督一个样（yàng）。十化标准： 就餐环境宾（bīn）馆化； 服务质量“星级化”； 价格优惠大众化； 饮（yǐn）食供应多样化； 膳食结（jié）构（gòu）标准（zhǔn）化； 食品（pǐn）加工现代化； 应急保障军事化； 经营（yíng）管理科（kē）学化； 人人工作（zuò）要量化（huà）； 统一标（biāo）志形象化。

3、有一套（tào）完整的采（cǎi）购配送管理系统

为（wéi）让有限的经费标准发挥更（gèng）高的（de）保障水平，我们（men）所有点商（shāng）品全部统一采购。另外，公（gōng）司所有的原材料都要（yào）通过严（yán）格的自检、互检、专检，使管理工作达到深化、细（xì）化、量化，因此卫生安全、服务水平（píng）、供应保障质量都（dōu）发生了质的飞跃，已基本达到（dào）管理“零缺陷”、工作（zuò）“零事故”，从业多年（nián）来，公司的保障单位未发（fā）生任（rèn）何（hé）卫（wèi）生安全与质量（liàng）方（fāng）面的问题。我们所用的面粉采购与南街（jiē）村面粉厂，食用（yòng）油采购的是全国（guó）知名的口福（fú）油、东北的（de）秦香（xiāng）大米、双汇的冷鲜（xiān）肉等（děng）。

4、有一套先进的管理（lǐ）体制和运营（yíng）机（jī）制

公司从成立以来（lái），通过逐步完善，已建成（chéng）一套先进（jìn）的、与国际企业接轨的有股（gǔ）份（fèn）制（zhì）企业特点的管理体制和运营机（jī）制。公司实行“横短纵宽、条块结合、互（hù）相联动”的体（tǐ）制：机（jī）关通过质检、人事（shì）、财务、行政等部门，履行服务、指导、监督、检查的职能，确保了公司的管理无时（shí）不在、无处不在（zài）；公司实行多劳多得、奖优罚（fá）劣、能上能下的“激励”机制，通过严（yán）格的（de）奖惩制度（dù）和不断（duàn）的（de）激励竞争，促使（shǐ）了在（zài）员工精神面貌、工作质量、服务水平等多方面永葆发展（zhǎn）的势头。这样（yàng）的管理体制和运行机（jī）制，在（zài）一（yī）般的国营（yíng）单位和集（jí）体（tǐ）单位是很难形成的。

5、营养师制定科学的配餐方案和营养食谱。

针对（duì）学校（xiào）学生（shēng）发育（yù）年（nián）龄段，我们的营养师每周都要（yào）制定科学合理（lǐ）的配餐方案，以及周一至周五的一周食谱。

6、有一套丰富的社会化保障（zhàng）经验（yàn）

公司（sī）在社会化保障工作中创立和积（jī）累了丰富的经验：在保障范围方面，不但能进行伙食保（bǎo）障，还可以组（zǔ）织物（wù）业（yè）管理和商业服务（wù）；在保障模式方面，创（chuàng）建了适应各（gè）种团体需要（yào）的包伙（huǒ）分餐（cān）、刷（shuā）卡就餐、自选就（jiù）餐、套餐（cān）、零点等多种供餐模式；在保障（zhàng）质量方面，公司引进和吸收了全国各大菜系（xì）的精华，确保了供餐食品的营（yíng）养搭配、花（huā）色品种、色香味形（xíng）等满足广大就餐人员（yuán）的需要；在卫生安全（quán）方面，我（wǒ）们创立了（le）全国团膳保（bǎo）障界尚未有（yǒu）的“全面质量管理系统”和“考评（píng）系统”，确保了所提（tí）供服务安全卫生、万（wàn）无一失；在服务水平（píng）方面，公司坚持（chí）“顾客就是上（shàng）帝”的基本原则，基本上实（shí）现了超值（zhí）服务。

餐厅、商店经营管理方案

一、餐厅形象设（shè）计（jì）及改造建设

1、结合（hé）校（xiào）方（fāng）要求对现有的餐厅、商店、进行（háng）形象设计和部分改（gǎi）造、导入（rù）公司（sī）餐厅、商店（diàn）VIS形象系统提（tí）升现有（yǒu）餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅公示栏：设置公示栏，公布餐厅（tīng）管（guǎn）理方面的政策制度（dù），让员工及时知晓（xiǎo）经营的目的和状况。透（tòu）明的管理方式使员工有了（le）归属（shǔ）感，能极大（dà）地激发员工的工作积极性。

②科学（xué）及安全（quán）饮食宣（xuān）传：设置宣传栏，张（zhāng）贴图片（piàn）、文（wén）字宣（xuān）传材料，积（jī）极向学生（shēng）宣（xuān）传有关食品安全和科学饮食方面的知识。

③与（yǔ）学生的互动：提供食（shí）堂管理人员名（míng）片和意（yì）见卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请公司后勤管理人员（yuán）座谈，虚心听取意见，不（bú）断改（gǎi）进工作（zuò）。招聘膳食（shí）顾问，监督我们的工作并（bìng）提出建（jiàn）议。

实地（dì）勘察测量、对现有的（de）流程布局重新规（guī）划，完善功能间布局、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条线（xiàn）”的科学流程重新进行动（dòng）线设计，（二（èr））供餐方式

根据（jù）甲方要求（qiú），我（wǒ）们（men）可以提供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根据甲方（fāng）提供的伙食标准，按食谱定量定时供（gòng）应。

2、刷卡自选制 制作多品种菜肴及（jí）主食，由就（jiù）餐者刷卡自选。

3、零点自（zì）助制 根（gēn）据自（zì）助标准（zhǔn）设定自助餐品种（zhǒng），也可根（gēn）据就餐者（zhě）要求提供零（líng）点包桌服务。

4、提（tí）供（gòng）生日餐、风味餐（cān）、小食品、夜宵（xiāo）等特色服务。

（三）供餐品种

1、主食品（pǐn）种：主食制作以蒸（zhēng）、煮（zhǔ）、炸、烙、烤制（zhì）为主。早餐20个品种以上（shàng），如馒头、包（bāo）子、点心、蛋糕、面包、炸制（zhì）食品（pǐn）、牛（niú）奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少（shǎo）于（yú）30个（gè）品种。如馒头（tóu）、米（mǐ）饭（fàn）、包子、发糕（gāo）、饺子（zǐ）、面条（tiáo）、烙饼、馅饼和（hé）烤制食品等（děng）。

2、副（fù）食品种（zhǒng）：早餐菜（cài）品10个以上，中（zhōng）晚（wǎn）餐菜品达到30个（gè）以上。

3、汤食品（pǐn）种：除早餐（cān）稀食品外（wài），中晚餐供应应时汤（tāng）（如菜汤、绿（lǜ）豆汤（tāng）、姜汤等）

同时也可（kě）以根据（jù）要（yào）求提供地方口味的品种

（四）安全（quán）保证

公司严格遵守《中华人（rén）民（mín）共和（hé）国（guó）食品卫（wèi）生法》大力推行金百顺全面质量管理，始终把饮（yǐn）食卫生安全视为企业的“生命线（xiàn）”。我们注重增强员工饮食卫生安全意（yì）识，加大饮食卫生安全教育和培（péi）训（xùn），不（bú）断建立和完善以制度促管（guǎn）理、以标准保（bǎo）安全的管理体系，始终坚持“预防（fáng）为主”和“过程控制”的现场管理，采（cǎi）取自检、互检、专检三（sān）位一体的检验程序（xù），确保（bǎo）饮食卫生安全“零事故”。

我（wǒ）们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清（qīng）洁手（shǒu）册（cè）》等质量体系，从原材料采购、入（rù）库（kù）检验开始，到存放、初（chū）加工、切配、烹制、冷拼、主（zhǔ）食加工（gōng）、出售的每道工序都制定了严格的标准，由（yóu）质检（jiǎn）员和卫（wèi）生监督实行全程（chéng）跟踪检查（chá），有力（lì）的保证了饮食卫生安全“零事故“。

公司（sī）彻底消除饮食卫生安全隐（yǐn）患。具体措施如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无（wú）生产厂（chǎng）家、无（wú）生产日期（qī）、无保质期）产品（pǐn）和腐烂变质（zhì）产品；

2、坚持食品（pǐn）加工“生进熟出一条龙“程（chéng）序，坚持荤素、生熟分开存放和加（jiā）工，杜（dù）绝食物交叉（chā）污（wū）染；

3、冷拼加（jiā）工做到“五（wǔ）专两不（bú）进”，即：专人（rén）、专室、专用具、专消毒、专（zhuān）冷藏，不（bú）准非本（běn）室人员进（jìn）入、不（bú）准非半成品进入；

4、设置冷藏留样（yàng）柜，做到每餐每个主、副食品种留洋48小时；

5、严格执行餐具消毒（dú）保洁（jié）制度，所有公用餐具坚持（chí）每（měi）餐“两（liǎng）洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清（qīng）洗——84消毒（dú）液完（wán）全浸泡——流水（shuǐ）过清——蒸汽消（xiāo）毒——保洁存放（fàng）；

6、加（jiā）工现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用（yòng）具实行4消毒液（yè）消毒浸泡货高（gāo）温蒸煮消毒；

7、设（shè）置完（wán）好的（de）防（fáng）鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造宾馆化就餐环（huán）境；

8、所有人员必须体检合（hé）格后上岗，员工每年（nián）体检一（yī）次，发现有传染病者立即（jí）解聘；

9、公司派专（zhuān）职卫生防（fáng）疫（yì）、质（zhì）量检验人员，对食（shí）品的加工过程适时全（quán）程跟踪监控。

如果这次（cì）竞标成（chéng）功（gōng）我公司将（jiāng）在学校的领导下（xià）竭诚服务于学校和（hé）学校（xiào）保持高（gāo）度一致服从学（xué）校领导（dǎo）。

在此我们做（zuò）出以下几点承诺：

严格（gé）遵守贵校制定的各（gè）项规定。并定期举办（bàn）美食免费品尝活动

2、严（yán）格按照国（guó）家饮食卫生（shēng）标准执行（háng）各（gè）项操作。

3、严格按照（zhào）IS09001（2000版）质量管理体系（xì）运作。

4、严格履行合约条款，保（bǎo）证质量、份量，用心服务。

5、实行（háng）明码标价，在（zài）菜谱和价目表上（shàng）表示饭（fàn）菜（cài）的价格。

6、严格（gé）执行公司“贫困生能（néng）吃饱（bǎo），富裕生（shēng）能吃好，客人吃（chī）了都（dōu）叫好”的供餐理念。

7、我（wǒ）公司将设置（zhì）爱心用（yòng）餐（cān）窗口，提供一元（yuán）一份的低（dī）价菜，每（měi）餐不（bú）少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；

8、长期开展“六个一”活动：一周邀（yāo）请师生代表（biǎo）进后厨一次（cì）；一（yī）周开展（zhǎn）一次教工就餐满意度调查；一月（yuè）一次内部服务评比；

9、我们（men）将与保障（zhàng）单位签订食（shí）品（pǐn）卫生安全保障承诺书，积（jī）极（jí）配合、主动接受（shòu）、随时迎接（jiē）学校及（jí）上（shàng）级部门的检（jiǎn）查，欢（huān）迎老师学（xué）生们的监督指正。

我的发言到（dào）此（cǐ）结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管（guǎn）理有限公司

第三篇（piān）：食堂班长竞聘演讲稿

食堂承包竞聘演讲（jiǎng）稿

尊敬（jìng）的（de）各（gè）位领导： 大家上午（wǔ）（下午）好！

我叫 ， 年参加工作，（个人（rén）工作经历（lì））本学期我想参与（yǔ）到（dào）学校的食堂经营管理（lǐ）工作（zuò）中来，我将在司务长（zhǎng）的指导下，在全校各部（bù）门（mén）领导、老师、同事的（de）大（dà）力支持（chí）与帮助下（xià）积极学习和开展工作，努力（lì）将（jiāng）食堂的各项工作落实到实处（chù），与（yǔ）食堂的全体员工一道，不（bú）断完善自我（wǒ）、不（bú）断总结经验、不断提（tí）高自身素质，为（wéi）我校食堂工作水平的提升和师生（shēng）就餐环境的整体（tǐ）提升（shēng）不（bú）断（duàn）奋斗！

我校自（zì）建（jiàn）校以来，一（yī）直以（yǐ）超常规的跨越式发展，学（xué）校食堂担（dān）负（fù）着为全校师生提（tí）供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤（qín）管理是一个与师生员工的日常生活（huó）最密切相关的部门。本学年总务处膳（shàn）食部的（de）各项工作继续坚（jiān）持 “服务（wù）、规范、高效、一（yī）流（liú）”的原则，理清工（gōng）作思路，强化各岗位责任（rèn）制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作；引（yǐn）导食堂（táng）人员养成用（yòng）心（xīn）工作、勤（qín）于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务意识（shí），尽最大（dà）努力解除（chú）师生的后顾之（zhī）忧（yōu），高标准完成饮（yǐn）食卫生（shēng）、饮食质量、饮食安（ān）全（quán）、为师生健康负（fù）责，为教育教学服务（wù），为学校的发展（zhǎn）服务。（本段（duàn）可以省去）

针对目前存在的（de）问题，在未来的（de）工作中（zhōng）， 我将着（zhe）力开展（zhǎn）以（yǐ）下工作（zuò）：

一（yī）、关于员工（gōng）工作方面 1.在员工招聘方面，尽量对身体条件符（fú）合（hé）食堂要求的贫困（kùn）学生家长进行优先（xiān）考虑，这样既满足了食堂招聘的需求，同（tóng）时也给（gěi）贫困家庭提（tí）供了经济来源，减（jiǎn）少了贫困家（jiā）庭子女的思想（xiǎng）负担，充（chōng）分地体（tǐ）现了（le）我们食堂的（de）人性化经营模（mó）式。 2.在对员工的培（péi）训（xùn）方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了（le）一带一，老带新、熟（shú）手带生手的培训方（fāng）式。让食堂各班班长在传（chuán）授技术和管理别（bié）人的同时提高自（zì）己和团（tuán）队的服务水平，同时各班组直接定期进行经营交流和技（jì）术（shù）探讨。 3.在员工的（de）服（fú）务考评方（fāng）面（miàn），运（yùn）用（yòng）科学管（guǎn）理方法，对（duì）员工的（de）思想服务意思、个人卫生和仪态状况（kuàng）、岗位绩效进行全面考评（píng）。不断增强服务意识（shí）和员工个人的卫生标准，做到分工合理、权职（zhí）明确。

二、关于（yú）食品和设备（bèi）方面 1．对原料的采购（gòu）、验收、入库、出库、保管严格把关。对不符合要求的原料坚决拒（jù）收，确保学校师生吃上新鲜、安全的事物。

2、对卫生严（yán）格（gé）制（zhì）度（dù）化管理，分（fèn）工（gōng）清楚（chǔ），责任明确。过期食材和（hé）剩饭剩（shèng）菜及时进行处理（lǐ），设备进行定期检查。

3、加强餐桌和地面的清扫力（lì）度（dù），保持良好的卫（wèi）生（shēng）标准，营造良好的就餐环境。

三、关（guān）于经（jīng）营形式（shì）和（hé）管理手段 1.在学生就餐窗口问题上，可以采取男（nán）女间隔（gé）的窗口形式，一方面可以缓解男女就餐食量（liàng）差距上带来的粮食的浪费问题，另一方（fāng）面也有助于缓解插队现象的产生（shēng）。 2.根据季节（jiē）性变化为师（shī）生制（zhì）作合理饮食，使师（shī）生有更强壮的身（shēn）体（tǐ），能更（gèng）好地投身教学和学习工作中去（qù），夏季到来可以为师（shī）生提供免费的（de）凉茶。 3.开展包饺子竞赛等联谊活（huó）动，一方面培养学生的动（dòng）手能（néng）力、增（zēng）强节约（yuē）粮（liáng）食的意识，另一方面可以拉近（jìn）师生（shēng）距（jù）离、促进师生（shēng）交流。 4．开设盖浇饭、拉面等窗（chuāng）口，增加师生的就餐的选择（zé）性。这样可（kě）以减少挑食（shí）带来的（de）巨大的浪费（fèi），也是树（shù）立品牌食堂的（de）有效手段。

以上就是我（wǒ）对（duì）未来工作的（de）展望，最后表达（dá）我最真切（qiē）地（dì）祝愿：希望在全（quán）体领导（dǎo）、员工和广大师生的共同努力下，某某（mǒu）中学的明天更（gèng）加美好、某（mǒu）中人的明天更加辉（huī）煌！

谢谢大家篇2：职工食堂管（guǎn）理人员竞聘稿 承包职工食堂竞标书

各位领（lǐng）导、评（píng）委（wěi）、职工同志们（men）：

大家好！

我叫雷杰（jié），2000年参加工（gōng）作，现在硫（liú）化（huà）一车间修理班（bān）工作。来我们公司（sī）之（zhī）前（qián）曾在饭店工作有（yǒu）三年（nián）之久，对（duì）饭店、食堂的工作程（chéng）序和管理有一些了解（jiě），有一（yī）定的饭店从业（yè）经验。在此感（gǎn）谢公司领（lǐng）导为我们提供这个平台，创造这（zhè）次机会，我计划承包我们公司（sī）的职工食堂，为公司（sī）做好食堂管理工作。

下面我围绕职工食堂的（de）工（gōng）作，结（jié）合我（wǒ）自身的（de）一些经验（yàn），从以下几个方面谈谈（tán）我承包（bāo）食堂（táng）之后的工作思路和打算：

一、搞好（hǎo）厨房卫生：

干净、整洁的做饭环境是做出干净、卫生、可口饭菜（cài）的前提（tí），我承包后：

1、从（cóng）做饭（fàn）环境上入手，把所需要（yào）的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等实行定位放置、专人管（guǎn）理。

2、要求（qiú）炊事员、服务员同一着装，而且要搞好自己的个人（rén）卫生、衣（yī）帽弄整洁（jié）、弄利（lì）索，不能留长指（zhǐ）甲（jiǎ）。

3、工作台、工具架、面粉机（jī）、馒头机、蒸笼（lóng）、案板等要（yào）经（jīng）常（cháng）打扫，保持清洁干净；每次使用前都要重新进行清理、检查，以免杂物混入其中，并做好防蝇、防鼠、防（fáng）尘等工作。

4、加工结束后及时清（qīng）理加工场所，做到面板清洁（jié）、地面无污（wū）物、残

渣；坚（jiān）持每天一小扫，每（měi）周一大扫，有脏随时（shí）扫（sǎo）。保持（chí）地面无（wú）油渍（zì）、无（wú）水迹、无卫生死角、无杂物。

二（èr）、保证食材安全（quán）

1、为保证公（gōng）司员工的食品卫生安全，所用食材全部实行定点采购。

2、不（bú）采购不符合食品（pǐn）卫生（shēng）标准的（de）食品和原料。

3、不采购无卫生许可证的食品。

4、采购农贸市（shì）场（chǎng）的食品及原料保证新鲜，价格（gé）合理，并按每（měi）天食（shí）谱所定数量合理采购。

在此我向大家保（bǎo）证，我承包后所用的米、面、油均从正规渠道购买，绝不（bú）采购掺杂掺假、有毒有害（hài）、不新鲜的（de）食（shí）品及原料，以及无产地、无厂名（míng）、无生产日期和保质期、标识不清或（huò）超过保质期限的食品。

三（sān）、从饭菜质量、品种上（shàng）有所改善（shàn）：

饭菜（cài）供应质量：

根据就餐（cān）人员的（de）需要和（hé）季节（jiē）变化（huà），经常调剂饭菜品种、花样、烹调方法要多样化：有（yǒu）小炒（chǎo）、单炒（chǎo）、中锅菜（cài）、大众菜，主食（shí）不少于两种以上，副（fù）食三种以上（shàng）。按食（shí）品加（jiā）工操作规程来进行（háng）操作，馒（mán）头严格杜绝碱大发黄、或有酸味的现象发生；蔬菜类食（shí）品原料严格（gé）落（luò）实“一择二洗三切（qiē）”的顺序操作（zuò），彻（chè）底浸泡清洗干净，做到无（wú）泥沙、无杂草、无（wú）烂（làn）叶。餐具（jù）的清洗一定（dìng）要做到（dào）洗、涮、冲、消毒、保洁等环节，同时不断提高烹饪技术，适合不同口味（wèi）的（de）需要，做出的饭菜（cài）要（yào）达到色、香、味、形、俱全，营（yíng）养搭配合理，量（liàng）足质优，价格合（hé）理（lǐ）。冬季饭菜保温，夏季饭菜爽口。同时在烹（pēng）饪过程中无论面食还是菜（cài），解决好用（yòng）

餐时（shí）间和一次烹（pēng）饪（rèn）数量（liàng）这一对矛盾，控制好（hǎo）烹（pēng）饪过（guò）程（chéng）中一（yī）次面食（shí）和饭菜（cài）出锅数量，既要保（bǎo）证（zhèng）大（dà）家不（bú）能（néng）等的（de）太长，也要（yào）避（bì）免一（yī）锅做的多，后面的职（zhí）工吃的凉的这个问题。

饭菜品种方面：早（zǎo）餐上增加几个品种如馒头、花（huā）卷、油（yóu）条、饼子、米汤（tāng）、老豆腐、小菜等，供（gòng）职工们选择；午餐上我再增加几种面食、及米饭，同时我通过采（cǎi）纳职（zhí）工在（zài）意见薄上建议（yì），与公司工会积极沟通了解（jiě）大（dà）家意见及（jí）时调整（zhěng）饭（fàn）菜品种 。

四、准备特殊的（de）饭菜：

如遇职工生病或加班（bān），有特殊要（yào）求，可（kě）以（yǐ）提前预约，我们在条件允许的情况下，尽最大努力满（mǎn）足职工要（yào）求，调整好时间准备好饭菜联系预约（yuē）的职工（gōng）。职（zhí）工们只有吃好了、吃舒心（xīn）了（le），工作才会舒心，工（gōng）作也才能用（yòng）心，通过生活（huó）用餐上（shàng）的体贴、关心来弘（hóng）扬我们的企（qǐ）业文化，来增强我们（men）公司职工（gōng）的凝（níng）聚力和向心力，大家齐（qí）心协力为公司的发展出力流（liú）汗。

五、强（qiáng）化服务质量：

广大职工同（tóng）志（zhì）不但（dàn）是公司发（fā）展的生产（chǎn）主（zhǔ）力军，也是我（wǒ）们食堂管理者的衣食父母，没有（yǒu）生（shēng）产（chǎn）主力军，公司无法发展（zhǎn），同样没有广（guǎng）大职工同志（zhì）们（men）的用餐，我（wǒ）们食堂也（yě）就无（wú）法经（jīng）营，更不能算是职工（gōng）食（shí）堂啦（lā），大（dà）家（jiā）愿意来（lái）用餐（cān），无非（fēi）是饭菜质量能保证（zhèng）、饭（fàn）菜价格合理，而且我们（men）的服务能跟的（de）上，在提升服务（wù）质（zhì）量上，我计划从几个方（fāng）面着（zhe）手（shǒu）去抓：

1、要（yào）

求餐（cān）厅（tīng）服务人员要树立服务意识，对（duì）职工态度要热情、周（zhōu）到、友好（hǎo），不急（jí）、不燥、不烦，不与（yǔ）职工发（fā）生任何争吵。

2、提（tí）高服务环境质量，给大（dà）家提供一个干（gàn）净、整（zhěng）洁的用餐（cān）环境。

3、接受大家对（duì）饭菜质量、价格、和（hé）服务方面的监（jiān）督。 在食（shí）堂公示栏（lán）我会把当日的饭菜品（pǐn）种、价格及时公（gōng）布，同（tóng）时（shí）设有（yǒu）意见（jiàn）本，接受（shòu）大家对饭菜（cài）质量、价格（gé）、和服务（wù）方面的监督，我管理了食堂后（hòu）希望大（dà）家提意见，我认（rèn）为大家有（yǒu）意见就提是好事，没意（yì）见不可能，大家提意（yì）见是想让（ràng）我们（men）把职工食堂办好（hǎo），所以我欢迎（yíng）大家提意见（jiàn），也帮我提改进建议，对待（dài）大家的意见建议（yì），我一定逐条（tiáo）逐条看（kàn），逐条逐（zhú）条的分析，而（ér）且根据意见情（qíng）况，在最短时间内整改。同时欢迎公司领导（dǎo）、特别是（shì）工会（huì）领导不定期实地考查、现（xiàn）场检（jiǎn）查，督促指导我们的工作（zuò）。我相信有公司工会领导的监（jiān）督指导、有（yǒu）职工同志们的贴心提议，我一定能把服务质量做好（hǎo）。

我郑重（chóng）承诺（nuò）：如果（guǒ）我能承（chéng）包职工食（shí）堂，我将在公司领（lǐng）导、公司工（gōng）会的统一管理下，尽自己（jǐ）最大努力，把公司食堂的管（guǎn）理（lǐ）工作做好（hǎo），保证职工食（shí）堂（táng）服务（wù）于生产，服务于员工生活，做到安全（quán）卫生，营（yíng）养（yǎng）丰富（fù），方便快捷，价格合理。保证职工吃饱，吃好，吃的（de）放心和满意（yì），为公司的正常生（shēng）产做好后（hòu）勤（qín）保障。当（dāng）然如（rú）果我不能（néng）承包职工食堂，我仍然会在我目前的（de）岗位上尽心尽（jìn）力的努力工作，为公司的发展尽我一（yī）份力，做出我应（yīng）有的贡献。

谢谢大（dà）家！篇3：维护（hù）班班长竞（jìng）聘演（yǎn）讲稿（gǎo）

维护班班长（zhǎng）竞聘演讲稿

作（zuò）者：文晓 日期：2011年（nián）04月17日 来源（yuán）：本（běn）站原创 浏览： 8 次

尊敬的各位领导你们好：

为（wéi）了积极（jí）响应工区全员竞聘上岗的精神（shén），我特参加此（cǐ）次竞聘活动。首先我对自己做一个简（jiǎn）单的介绍：我叫xxx，今年（nián）xx岁，高中（zhōng）文（wén）化，具（jù）有变电运行技师职称。1981年进入电力企业工作，在变电运行工区使赵变电（diàn）站从事变电运行工作xx年，xxxx年转到运（yùn）行工区从（cóng）事管理工作至（zhì）今。在这近三十年的工（gōng）作中没（méi）有出现过任何（hé）差错。在单（dān）位受到了领导和大家的一致好评。

今天我参（cān）加竞聘维护班班（bān）长一（yī）职，我认为我有（yǒu）以（yǐ）下几点优势：

首先，我在变电站（zhàn）担任（rèn）过（guò）xx职务，在（zài）工区担任过xx职务。在多年的工作（zuò）实践（jiàn）中，我具有了一定的组织（zhī）、管理、协（xié）调和公文（wén）写作能力，通过自学，掌（zhǎng）握了一般性（xìng）的（de）计算机应用知识，对待工作（zuò）认真、细（xì）致、沉着，熟知变电的工作流程，无（wú）论理论（lùn）知识方（fāng）面还是实践工作（zuò）方面都具有一（yī）定的基础。掌握全工区生产工作（zuò）流（liú）程，熟悉大（dà）修工程（chéng）、预（核）算的（de）编（biān）制和审查程序，熟悉（xī）和掌握工程“三（sān）措”的编制和审（shěn）批，并具有各种工（gōng）程的（de）可研（yán）、初（施（shī））设计的（de）审查能力。其次，在工作中我顾全大局、识大体，能团结他人。最重要（yào）的是我热爱我的工（gōng）作，对我的（de）工作充满无限的热情。

如（rú）果各位领导能给我一次（cì）锻炼的机会，我将在（zài）此工作岗（gǎng）位上做（zuò）到以下几（jǐ）点：

1、认真遵守工区的各项规章制度，严格（gé）要求自己，以身作（zuò）则，处（chù）处起带头作用。

2、在工区的领导下，积极配合工区（qū）领导的（de）工（gōng）作（zuò），以公（gōng）平、公正、严（yán）明的方（fāng）式（shì）管理好本班人（rén）员（yuán），争（zhēng）创无违（wéi）章和（hé）安全优（yōu）胜班（bān）组。

3、认真组织贯彻执行安全生产的各项规章制（zhì）度，合理分工、安排工作任务（wù），并监督、检查完成，高质（zhì）量的（de）完成好上级交给的一切工作任务（wù）。

4、根（gēn）据（jù）上级要求，结合工作实（shí）际编制（zhì）本班组的（de）工作计划和总结，并（bìng）组织实施安全教育（yù）培训计划。

5、在工（gōng）区的（de）领导下坚持以“安全第

一、预防（fáng）为主”的方针全面负责本班安全工作，带领全班人员认真做（zuò）好（hǎo）维护工作。

6、落实全班人员（yuán）的岗（gǎng）位职责，严格执行标准化作（zuò）业程序（xù），使本班各项工作走向标准（zhǔn）化、规范化。

7、组织进行变电站季节性工作计（jì）划的制（zhì）定和方案落实、总结上报工作；进行年度大修、反（fǎn）措计划的制定、落实和督（dū）办。

8、组织进行可（kě）靠（kào）性、同业对标工作的分析和督办。尽职尽责，做好本班各项工作，完成工区和上级部门交办的其它（tā）工作（zuò）。

以上是我竞（jìng）聘维护班班长的目标，如果领导（dǎo）给我机会，我（wǒ）定尽心（xīn）尽力做好每件（jiàn）事，不辜负领（lǐng）导的厚望。 我的演讲到此结束（shù），谢谢（xiè）大家（jiā）！篇（piān）4：食（shí）堂管理（lǐ）员岗位竞聘书

食堂（táng）管（guǎn）理员岗位竞聘书（shū）

尊敬的（de）各位领（lǐng）导：

感谢各位（wèi）领导给（gěi）我这次竞聘上岗的机会，我（wǒ）竞聘（pìn）的岗位是（shì）食堂管理员（yuán），此（cǐ）次竞聘，主要的是目（mù）前在（zài）食堂（táng）管理上我有一（yī）些（xiē）新的观点与见（jiàn）解（jiě），希望能够（gòu）提（tí）升现有的管理（lǐ）水平与服务（wù）模（mó）式。

一、饮食管理

众所（suǒ）周（zhōu）知，单位食堂作为给职工提（tí）供福利的窗口，一方面充（chōng）分体现（xiàn）了单（dān）位对员工的无限关爱，另一方面（miàn）是企业对外形（xíng）象的具体展现。如果我成为（wéi）食堂管理（lǐ）员，我将始终遵循（xún）一个（gè）原（yuán）则，即（jí）用真诚来经营，用爱心（xīn）来管理，虽然资金有限，但在饭菜的选择、品种的搭配、营养的结合（hé）上我（wǒ）仍力（lì）求丰富多样，尽量满足不（bú）同职工的口（kǒu）味、做到物美（měi）价廉（lián）、经济实惠。

二、卫生管理 (一（yī）)食品（pǐn）卫生（shēng）

1、不（bú）收、不用、不做（zuò）不新（xīn）鲜或已（yǐ）腐烂变质的（de）原料，

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必（bì）须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不（bú）同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以（yǐ）免弄（nòng）脏污染。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放（fàng）在冰箱（xiāng）内的食物或半成品，要生熟分（fèn）开。

6、冰箱（xiāng）应保持清洁干净，随开随关（guān），防止热气（qì）侵入。

7、熟食品（pǐn）、卤菜等应（yīng）妥善保管（guǎn），经常检查，以（yǐ）免变质。冬天放在外面，应用洁净（jìng）白布盖住（zhù），夏（xià）天放在冰箱里。

8、直接入口食品不得手直接拿取，包（bāo）装纸的食品，应使用各种工具拿取。

9、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒（dǎo）入瓶内（nèi）或（huò）调料器具内使用（yòng），并要保持洁净。

10、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以（yǐ）防食（shí）物中毒。 (二)餐具卫生

餐具（jù）必须保持清洁卫生，餐桌（zhuō）上撤下的餐（cān）具应分别（bié）刷洗消毒（dú）。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗（wǎn）等用餐后，先将里面的残（cán）存（cún）物清理干（gàn）净（jìng），加洗（xǐ）洁精洗涤，然（rán）后再用清水（shuǐ）冲洗，再（zài）放入消毒柜（guì）内进行（háng）消毒.

2、餐具柜洗涤干净，餐具摆放（fàng）整齐，关（guān）紧（jǐn）柜门。 ( 三)环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要（yào）常疏（shū）通，泔水桶加盖，废物袋扎（zhā）口。

2、积极贯彻除（chú）四（sì）害（hài）要（yào）求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂（láng）等害虫.

3、餐（cān）厅和各操作（zuò）间（jiān）地面保持（chí）干（gàn）净，四壁（bì）无尘，窗明（míng）地净。

4、不乱倒（dǎo）垃圾，不乱（luàn）倒污（wū）水。

5、门窗应有防蝇设（shè）施，室内经常保持通（tōng）风。

三、资（zī）金（jīn）管理

在（zài）资（zī）金管理上，作为管（guǎn）理（lǐ）员（yuán），为给（gěi）单位节约资金，我在（zài）食堂物资（zī）的采购（gòu）上争（zhēng）取花最（zuì）少的钱，采购（gòu）最（zuì）优的物资（zī），采购尽力按预算支出，坚持实物验（yàn）收，严（yán）把质量（liàng）关，做到价低质（zhì）好，足斤足（zú）两，采（cǎi）购物（wù）品要逐项上账，每月不（bú）定期到市场了解物品（pǐn）价（jià）格，控制采购成本，搞好成本核（hé）算。

四、自（zì）身品行

在自身品行上，我刚过（guò）不惑之年，精力旺盛，更（gèng）主要的（de）是我（wǒ） 把（bǎ）食堂当作自（zì）己家（jiā）厨房来对待，对待职工象（xiàng）自（zì）己（jǐ）的兄弟姐妹一（yī） 般，丝毫不会（huì）怠慢，对于职工提出的改进（jìn）需求（qiú），我（wǒ）尽可能虚心接 受（shòu），良心告诉我（wǒ），每时每（měi）刻都要对（duì）所（suǒ）有用（yòng）餐职工（gōng）负（fù）责，为他们的 安全负责，我深知肩上（shàng）的重任，所以在（zài）日常要（yào）与职工多交流，常（cháng）常听取大家的意见，以求得在管（guǎn）理上与时（shí）俱进。俗话讲，人无远虑，必有近忧，如果说在食堂管理上仍（réng）停滞不前（qián），不但领导不会满意，而且职工也不会买单，为探索新的管（guǎn）理模（mó）式（shì）， 对于（yú）先进企业食堂的（de）管理（lǐ）模式我会去（qù）主（zhǔ）动学（xué）习，并针对管理的弱点，逐一分析，查找原因，力求找到解决的办法。

五、改进

竞聘成功后，我的（de）想（xiǎng）法（fǎ）与打算（suàn）是：

（一）增加饭菜的（de）种类，保证饭菜（cài）种类丰富（fù）多样。结（jié）合季节的

需求，在（zài）保（bǎo）证（zhèng）每日规定（dìng）的米饭、炒菜的情（qíng）况下， 根据职工需（xū）要增加价格相对高些的炒菜，炖品等。前提是必须（xū）提前半天通知食堂。

（二）一切设（shè）施、设备、厨具、餐具都要建立（lì）物品台账，专物专用。

（三）入（rù）库物品都必须按品（pǐn）种、生熟分类放置，还要合理、卫生。

六、加强食堂卫（wèi）生管理，严格执行八个必须制度：

（一）为保证职工用餐安（ān）全卫生，所（suǒ）有食堂人员必（bì）须做到持证上岗，无证下岗；

（二（èr））必须精确掌握每日用餐职工人数，做（zuò）到少（shǎo）浪费；

（三）剩（shèng）余饭菜必须做到每日清除，不准流入第二天；

（四）所（suǒ）有餐具必须做到每日消毒（dú）一次（cì）（用消毒柜）

（五）桌椅板凳必须做到整齐（qí）摆（bǎi）放，干净整洁；

（六）服务态度必须做（zuò）到（dào）微笑服务（wù），以诚待人；

（七）服务人员必（bì）须着装上岗，卫生帽、围裙、手套，做到（dào）统一形象；

（八）非食堂工作人员严（yán）禁进入食堂内屋，做到人（rén）人遵（zūn）守用餐制度。

七、节（jiē）约采购成本，减少浪（làng）费

我（wǒ）的想法是原料采取定点采购、签订协（xié）议、电（diàn）话配送，这（zhè）样在急需的情（qíng）况下，不至于手忙（máng）脚乱，定（dìng）点采购还可以降低成本，必（bì）免（miǎn）讨价还价，能（néng）够严格执行市场（chǎng）行情。

各位领导，如果我竞聘成（chéng）功，我（wǒ）一定会努力（lì）工作，让（ràng）大家感受到我们食堂管理的新变化，

谢谢！

竞聘（pìn）人：

2013年6月（yuè）5日篇5：餐厅主管竞聘演讲稿

餐（cān）厅主管竞聘演（yǎn）讲稿 尊敬的各位领导、各（gè）位评委（wěi）、各位同仁： 大家x好（hǎo）！

首先感谢领导（dǎo）提（tí）供了这样（yàng）的一个机会，也感谢同事们在工作中对我的信（xìn）任和支持。我是一（yī）名来自xx中餐厅（tīng）---代兴祥，现xx餐（cān）厅传菜组领班，自（zì）20xx年（nián）入（rù）职长（zhǎng）城宾馆中餐厅（tīng）传菜组工作（zuò）学（xué）习近10年工作，经（jīng）过这么多年的积累、成长、磨练（liàn）和熏陶（táo）。今天（tiān），能够站在这个（gè）见证的舞（wǔ）台（tái）上展示自己，我倍感荣（róng）幸（xìng），心（xīn）情（qíng）很是激动且还有（yǒu）些忐（tǎn）忑。竞聘（pìn）不仅是（shì）一次展示自我、认识自己的（de）机遇，更是一次相互学习、相互交流的机会。

今天我竞聘的岗位是中（zhōng）餐厅厅面主管。我（wǒ）清楚地（dì）认识（shí）到，要成为一（yī）名合格的主管不容易，做为厅（tīng）面服务人员的一名负（fù）责人（rén），要有很强（qiáng）的服务意识和奉献精（jīng）神，还要有全（quán）局观念、顾全大局的团（tuán）队精神和协作精（jīng）神（shén）；要精通和（hé）熟悉中（zhōng）餐厅（tīng）的店纪店规和（hé）各（gè）项业务知识以及操作流（liú）程和技能（néng）；还需要不断加强业（yè）务技能知识培训和管理技巧的学习（xí），掌握良好的组织管理水（shuǐ）平，建（jiàn）立（lì）良好的公共（gòng）关系，创（chuàng）建和营（yíng）造（zào）和谐的员工工作氛围及良好的工（gōng）作环境（jìng）。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得我（wǒ）完（wán）全有能（néng）力胜任这项（xiàng）工作。因为我认（rèn）为自己（jǐ）具（jù）备了基层主管的有利条件：

第一、我想（xiǎng）作为中餐厅（tīng）的一名基层（céng）主管，要（yào）服（fú）从上级领导的分配和调度，认真完成上级领导交代（dài）和所分配（pèi）任务和计划，并努力完成职（zhí）责范围的事物，合（hé）理地管理好（hǎo）、分配好自己所属人员的工（gōng）作（zuò）安排，带（dài）领、督（dū）促员（yuán）工完成各项接待任务，做到“想客（kè）人所（suǒ）想、要急客人（rén）所急，”的服（fú）务理念（niàn），关（guān）注员工业务技能（néng）和服务水平（píng），定期（qī）开展员工各（gè）项业务、技能培训，并（bìng）向（xiàng）上级汇报培训情（qíng）况和结果，全面评估员工工作表现和工作结（jié）果。

第二、关注长城宾馆xx餐厅（tīng）发展（zhǎn）动向（xiàng）和宾馆的重要决策，全面（miàn）配合（hé）部（bù）门上级积极（jí）贯彻落实各项工作（zuò），有效开展各（gè）项工作的（de）落实和推（tuī）进。

第（dì）三、精致服务，顾客第（dì）一，认真分析服务中出现的（de）疑难问题，包括菜品质量、服（fú）务质（zhì）量、食品安全、卫生管理、顾客投诉（sù）等各（gè）项工作，切实抓好（hǎo）考标准、查（chá）质量、看服务（wù）、勤分析（xī）、抓整（zhěng）改的服务（wù）方针。

第四、工作中，要认真了（le）解员工工（gōng）作情况、思想动态，客（kè）观（guān）全面地分（fèn）析问题（tí），不偏（piān）袒、不袒护员工工作行为，以（yǐ）身作（zuò）则（zé）和正直的人品、良好的职业修养以及新颖 良好的工作作（zuò）风，合理有（yǒu）效的激励（lì）餐（cān）厅员工工作，责任落实到人，做（zuò）到（dào）工（gōng）作遇事不推诿，工作（zuò）中应（yīng）保持积极奋发的（de）敬业精神和良好的工作心态（tài）。

第（dì）五（wǔ）、忠（zhōng）诚（chéng）是（shì）我们（men）在这（zhè）个企业的见证；真（zhēn）诚、主动、热情是（shì）服务行（háng）业的精华（huá），行业内从所周（zhōu）知，但如何做到以上真诚、主动（dòng）、热情（qíng）的（de）工（gōng）作，靠的就是我们如何去创建和（hé）营造良好的工作氛围，让员（yuán）工发（fā）自内心、充满自豪地去为每（měi）一（yī）位客人提供有形服（fú）务和无形服（fú）务，充分展（zhǎn）示我餐厅员工（gōng）队伍的服（fú）务（wù）水（shuǐ）平和服（fú）务质量，保（bǎo）障各环节（jiē）正常有序运营。

第六、积极配合厨师长以及各级厨师的沟（gōu）通协调工作，配合厨房（fáng）做好各（gè）类菜品知（zhī）识培训以（yǐ）及食品安全管理、卫生（shēng）管理等工作，保障出品质（zhì）量（liàng）符合（hé）卫生要求。

我坚信以我的个人业务技能知识和管理能力我是可以胜任主管一职，假设我能竞聘成功，我将以饱（bǎo）满的（de）工作热情和态度，热情投（tóu）入到工作当中去，让我们尽情的展示我自己的实际工作能（néng）力。假（jiǎ）设我（wǒ）是一（yī）名主管（guǎn），我将以下面内（nèi）容为开展工（gōng）作为基础：

1、加强员工培训

根据现餐厅员工服务（wù）水平和（hé）业务技能情况，进行培训（xùn）服务需求调查，制定（dìng）有效（xiào）地员工培训计（jì）划报（bào）部（bù）门经理（lǐ）批准执行（háng）（一（yī）般由（yóu）理论培训和（hé）实（shí）践操作（zuò）），认（rèn）真撰写（xiě）培（péi）训计划（huá）实施纲要，按计（jì）划和时间节点完成每（měi）个课时的培训内容，并按照计划进（jìn）行培训内（nèi）容（róng）考（kǎo）核，对考核结果进（jìn）行效果评估，分析培训（xùn）情（qíng）况和不足等，进行调整和（hé）修改培（péi）训教案（àn），进一步完善（shàn）餐厅员工的培训机（jī）制；通过培训提高服务人员的服务意识，改变（biàn）服务观念，提（tí）升餐厅服（fú）务质量（liàng），力争让每一个客人高兴（xìng）而来，满（mǎn）意而（ér）归。

2、提（tí）升服务 全（quán）面树（shù）立以客人为中心，全心（xīn）全意（yì）为客服务的经营理念。把对客服务意识列入日常（cháng）管理的重要（yào）范围，对各（gè）营业区进行监（jiān）督管理和合理（lǐ）分工，做好每一次（cì）接（jiē）待，满（mǎn）足个人需求，转变服务人员的服务的服务意识，提升（shēng）服务品（pǐn）质。另外，加强投诉（sù）案例（lì）培训，在处理好投（tóu）诉事件时（shí），每一次投诉，都（dōu）是对我们工作的监督和（hé）鞭策（cè），认（rèn）真按照餐厅投诉处理预案处理流程处理，在有效地的时（shí）间内处理（lǐ）投（tóu）诉，不躲避、不推（tuī）诿。给顾客（kè）一个（gè）满意的答（dá）复。

3、加强所（suǒ）属员工管（guǎn）理（lǐ）

正所谓“没有规矩不能成方圆”。管理员（yuán）工一项管（guǎn）理科（kē）学和管理技巧。因此，要切实加（jiā）强所属员工管理，带领（lǐng）员工（gōng）模（mó）范遵守各项规章制度和特殊任务分配，加强纪律监督，定期组织学（xué）习和培训（xùn），提高所有工（gōng）作人员的业务水平，加（jiā）大考核力度。使每个员工（gōng）都做到纪律严明，形（xíng）象良好，谈吐适度，为（wéi）餐（cān）厅创造更加完美的服务质量（liàng）和社会形象，使餐饮部成（chéng）为一个更加团结，更（gèng）具战斗力的一个集（jí）体。

多年（nián）来，在各（gè）领导（dǎo）、同仁的指（zhǐ）导、帮助、支持（chí）和配合（hé）下（xià）下，我（wǒ）日积月累学到（dào）不少东西，认真完成本职工作，在此向（xiàng）大家表示（shì）衷心的感谢（xiè）。今日竞争若能成功，我相信我不会（huì）辜（gū）负大家的希望（wàng），以上我谈的一（yī）些粗略的想（xiǎng）法，还需要实（shí）践的检验，还（hái） 需要（yào）同志（zhì）们的（de）帮（bāng）助支（zhī）持。如（rú）果（guǒ）我竞争（zhēng）不成功（gōng），我将一如继往好好工作，并努（nǔ）力查找克（kè）服自己的不足，争取更大的进步。

第（dì）四篇：餐厅（tīng）承包竞标（biāo）演（yǎn）讲稿

学校食（shí）堂竞标演（yǎn）讲稿

（2011年12月日）

尊（zūn）敬的各位评委：

大家好！首（shǒu）先（xiān）很感谢学校给我××公司这次参加竞标的机（jī）会，我们（men）感到十分荣幸。

我（wǒ）××公司是依托老茂馄饨馆和济宁老茂（mào）食品厂成（chéng）立的专业餐（cān）饮公司（sī），注册资金100万元。老茂馄饨（tún）馆始创于一九九七年五月，现（xiàn）已是一（yī）家集创业（yè）连锁、生产销售为（wéi）一（yī）体的独资（zī）企业（yè）。在“创造特（tè）色口（kǒu）味（wèi）、树立孔孟（mèng）文化品牌”的企业（yè）理念的（de）指导下，传承中华名吃，领（lǐng）先快餐消费，品质服务卓越，企业迅速发展。2005年，成（chéng）立济宁老茂食品厂，并成为济（jì）宁（níng）地区第一（yī）家通过国家（jiā）QS质量安全认证的（de）正规厂家。2008年，开始向全国招商加盟，老茂馄饨的品牌在山东的知（zhī）名度与（yǔ）日俱增，老（lǎo）茂（mào）馄饨创业（yè）连锁店（diàn）先（xiān）后在（zài）济宁市区（qū）及（jí）周边县市发展起来，慕名而来者口（kǒu）碑相传。现结合实际，将我公司（sī）拟（nǐ）定的经营方略（luè）做（zuò）一个简单的（de）介绍（shào）。

首先，明确（què）一（yī）个宗旨，即全心（xīn）全意（yì）为广大师生服务。严格执行《食品卫生法（fǎ）》、《学校卫生（shēng）工（gōng）作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管（guǎn）理规定》和《济宁市学校食堂（táng）管理暂行规定》，加强管理（lǐ），为（wéi）师生（shēng）提供营养、安全的餐饮服（fú）务，保障师生员工身体 1

健（jiàn）康。

其次（cì），建立健（jiàn）全食（shí）堂经营制度（dù）。“不以规矩，不成方圆”。任何企业的发展都离不（bú）开一份健全完（wán）整行之有效的制度（dù）。采取公司化经（jīng）营模式，实行目标管理（lǐ）责任制，统筹管理，垂直管理，横向协调（diào），找准自己的市场定位。我们服务（wù）的对象是广（guǎng）大学生消费群（qún）体，所（suǒ）以事事都要站在学（xué）生的立（lì）场上考虑，立足实际，定制合适的目标（biāo）以（yǐ）及管（guǎn）理方案。

第三，秉承“安全第一”信（xìn）念，严格把好把好食品安全（quán）关。教（jiāo）育涉及千（qiān）家（jiā）万户（hù）的切身利益，学（xué）生在家都是“小皇帝”，这就（jiù）就决定了学校食堂的性质的特殊性和食堂工作重要性（xìng）。“将人心比（bǐ）自心（xīn）”，我们（men）对待学生将（jiāng）像自己的孩子一样（yàng）尽心尽意。我们一定会把好原材料的采购、贮（zhù）存、加工和销售等关键环节（jiē）。将聘（pìn）请持有资格证、健康证并（bìng）且负责任的厨师（shī）和餐厅（tīng）工作（zuò）人员。根据季节的变化（huà）制作出菜品齐全的饭菜供学生（shēng）们选择。严（yán）格要求进货渠道的可靠（kào）性（xìng）。价（jià）格、品（pǐn）质货比三家，到正规的市场购买安全合格的食品材料（liào）。坚决不（bú）到无证经营的店面采购蔬菜肉类，更不能贪图（tú）便（biàn）宜购买（mǎi）有问题的原（yuán）材料。要有计划的烹饪饭菜，不存放（fàng）剩饭剩菜（cài），保证学生每天都能吃到新鲜的（de）饭（fàn）菜（cài），严格管理厨（chú）房内部人员，监（jiān）督（dū）厨师做好每一顿饭菜。

最后，严（yán）格把好食堂卫生关。在（zài）学（xué）校食堂中（zhōng），保（bǎo）持食堂的卫（wèi）生整洁显得尤（yóu）为重要。建立食（shí）堂及设施清洁制度，聘（pìn）请专职保洁（jié）员（yuán）。安（ān）排（pái）专人进行（háng）餐具（jù）的清洗和定（dìng）时消毒，保证使用过的餐具再

次循环（huán）使用的时候干净卫生，无杂质痕迹，无油腻感。食堂的整体（tǐ）卫生安（ān）排专人每天进（jìn）行多次打扫，不留死角，特别是厨房（fáng）内部的卫生（shēng）保证（zhèng）不（bú）出现脏（zāng）乱现象。保证每天三次就餐（cān）前物（wù）品的整齐清洁。我们定期为厨师进行身（shēn）体检查，特别是（shì）在季节（jiē）性传染疾（jí）病多发期间，加大对（duì）厨房（fáng）人（rén）员身体健康情况（kuàng）的检查，确保直（zhí）接接触学生饭菜的（de）人员身（shēn）体健康（kāng），无疾病隐患。

如果这次（cì）竞标成功，我公司将在学校的领导下竭诚服务于学校，和学校保持高度一致，服从学校（xiào）领导。立足于服务学生服务学校，宁肯少挣（zhèng）钱、不挣钱，也（yě）要让我们的学生吃（chī）好，饭菜营养搭（dā）配合理，让每个学生（shēng）吃好每一顿饭，感（gǎn）受到学校像（xiàng）家庭般（bān）的温暖。我们将积极配合、主动接（jiē）受、随（suí）时迎（yíng）接学校（xiào）及上级部门（mén）的检查，欢迎老师学生们（men）的监督指正！

谢谢大家（jiā）！

竞标人：×××

第五（wǔ）篇：食堂承（chéng）包竞标演（yǎn）讲（jiǎng）

食堂承包竞标演（yǎn）讲

尊（zūn）敬（jìng）的各位评委 大家好！

首先很感谢学校给我们河（hé）南润德餐饮管理有限公司这次（cì）参加竞标的机会（huì），我们（men）感（gǎn）到十分荣幸（xìng）。

首先介绍（shào）下我公司，河南（nán）润（rùn）德餐（cān）饮管理有限公（gōng）司是一家经过市工商局（jú）行政管理局核准注（zhù）册的（de）专业餐饮管理经营和后（hòu）勤社会（huì）化（huà）保障（zhàng）企（qǐ）业。公司经营项（xiàng）目涉及酒店管理、食堂（táng）承包、自动售（shòu）饭系统（tǒng）安（ān）装、超市（shì）托管（guǎn）等业务。

公（gōng）司的经营理念：经营管理科学化；膳食结构（gòu）营养化；价（jià）格优惠（huì）大众化；服务质量星级化；

经（jīng）营宗旨（zhǐ）：安全第一；质量第一；服务第一；诚信（xìn）第一；

自公司成立以（yǐ）来，以先（xiān）后在（zài）漯河市召陵（líng）区、郾城区、临（lín）颍（yǐng）县等地区成（chéng）功经营（yíng）了十多所中小学、幼（yòu）儿园校园餐厅，积累了（le）丰（fēng）富的餐厅经营管理经验。获得了各级领导和业（yè）界的一致好（hǎo）评。

公司优势：

1、专业的管（guǎn）理团队

公司现有职工300余名，所有员工岗前均接受（shòu）军训与职业（yè）技术培训，其（qí）中高层管（guǎn）理（lǐ）人（rén）员（yuán）12人、营（yíng）养师6名有三四级厨（chú）师50余人，公（gōng）司聘请有（yǒu）国内知名的咨询（xún）管理及人（rén）力（lì）资源（yuán）方面的专家作为企业顾问，每（měi）年暑假（jiǎ）都进行为期15天的（de）专（zhuān）业（yè）知识技（jì）能培训，平时每周坚持一次业务（wù）能力（lì）专（zhuān）题学习与培训。

2、有一套先进的经营管理理念

我们认为：一个人，没有思想不行；一个企业没有（yǒu）理念更不行（háng）。金百顺（shùn）创立并坚持了以（yǐ）下（xià）一些（xiē）基本理念：

一个（gè）宗旨：

“微利经营、长足发展（zhǎn）、保障高于（yú）一切”。没（méi）有“无私奉（fèng）献（xiàn），微利经营”的思（sī）想是作（zuò）不了这份工（gōng）作（zuò）的。

二（èr）个大忌（jì）：

一（yī）忌发生（shēng）食品卫生安（ān）全方面的（de）问题。 二忌（jì）误餐。即便是误餐一分钟也是事故（gù）。 三个满意： 就餐人员满（mǎn）意（yì）； 甲方满（mǎn）意； 公司满意。 四个负责：

对支持我们工作的各级领（lǐng）导的政治生命（mìng）负责； 对广大就餐朋友的身体健康负（fù）责； 对公司股东（dōng）负责（zé）； 对公司员工的前途负责（zé）。 五个一样：

消费标准高低一（yī）个样； 保障人员多少（shǎo）一个（gè）样； 干（gàn）部、职工一（yī）个样（yàng）；

室内保障（zhàng）、野外保障（zhàng）一个样； 有无监督一个样。 十化标（biāo）准： 就餐环境宾（bīn）馆化； 服务质量“星级化”； 价（jià）格优惠大众化； 饮食供应多样化； 膳（shàn）食结构标准（zhǔn）化； 食品加（jiā）工现代化； 应急保障军事化（huà）； 经营管理科学化； 人（rén）人工作要量化； 统（tǒng）一标志形象化。

3、有（yǒu）一（yī）套完整的采购配送管理系统

为让有限（xiàn）的经费标准发挥更高的保障水平，我们所有点商品全部统一采（cǎi）购。另外（wài），公司所有的原（yuán）材料都要通过（guò）严格的（de）自检、互检、专检，使管理工作（zuò）达到（dào）深化、细化、量化（huà），因此卫生安全、服（fú）务水平（píng）、供应（yīng）保障质（zhì）量都发生（shēng）了（le）质的飞跃，已基本（běn）达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从业多年（nián）来，公司的（de）保障单位（wèi）未发生（shēng）任何卫生安全与质量方面的（de）问题。我们所用的面粉（fěn）采购与南街（jiē）村（cūn）面粉厂，食用油采购的（de）是全国（guó）知名的（de）口福油、东北的秦香大米、双汇的冷鲜肉等。

4、有（yǒu）一套先进的管（guǎn）理体（tǐ）制和运营（yíng）机（jī）制

公司（sī）从成立以来，通过逐步完善，已（yǐ）建成一（yī）套先进的、与国际企业接轨的有股份制企（qǐ）业特点的管理体制和运（yùn）营机（jī）制。公司实行“横短纵宽、条块结合（hé）、互相联动（dòng）”的体制（zhì）：机（jī）关通过质检、人事、财务（wù）、行政等部门，履行服务（wù）、指导、监督、检查的职能，确（què）保了公司（sī）的管理无（wú）时（shí）不在、无处不（bú）在；公司实行（háng）多劳多（duō）得（dé）、奖优罚（fá）劣、能（néng）上能下的“激励”机制，通过严格的奖惩制度和（hé）不断的（de）激励竞争，促使了在员工精神面（miàn）貌、工作质量（liàng）、服务水平等多方（fāng）面永葆发展的势头。这样的（de）管理体制和运行（háng）机制（zhì），在一（yī）般（bān）的国营（yíng）单位和集体单位（wèi）是很难形成的。

5、营养（yǎng）师制定科（kē）学的配餐方案和营养食谱。

针对学（xué）校学生发育年龄段，我们的营养师每周都（dōu）要制定科学合理的配餐（cān）方案，以及周一至周（zhōu）五（wǔ）的一周食谱。

6、有（yǒu）一套丰富（fù）的社（shè）会（huì）化保障经（jīng）验

公司（sī）在社会（huì）化保障工（gōng）作中（zhōng）创立和积（jī）累了丰（fēng）富（fù）的经（jīng）验：在保障范围方（fāng）面，不但能进（jìn）行（háng）伙食保障，还可（kě）以（yǐ）组织物业管（guǎn）理和商业（yè）服务；在保障模式方面，创建了适应（yīng）各种团体需要的包伙分餐、刷（shuā）卡就（jiù）餐、自（zì）选就餐、套餐（cān）、零点等（děng）多种（zhǒng）供餐模式；在保障质量方面，公司引（yǐn）进和吸收（shōu）了全国各大（dà）菜系的精华（huá），确（què）保了供餐食品的营养搭（dā）配、花色品（pǐn）种、色香味形等满足（zú）广大就（jiù）餐人员的需要（yào）；在卫生安全方面，我们创立了全国团膳保障界尚未有的“全（quán）面质量管理系统”和“考评系统”，确保了所提供服务安全卫生、万无一失（shī）；在服务水平（píng）方面（miàn），公司（sī）坚（jiān）持“顾客（kè）就是上帝”的基（jī）本原则，基本上（shàng）实现了超值服务。

餐厅、商店（diàn）经营（yíng）管理方案

一、餐厅形（xíng）象设计及改造建（jiàn）设

1、结合校方要求对（duì）现（xiàn）有的餐厅、商店（diàn）、进（jìn）行（háng）形象设计和部（bù）分改造、导入（rù）公（gōng）司（sī）餐厅、商店VIS形象系（xì）统提升现有餐（cān）厅、商店的品位。列如：

①餐厅公示栏：设置公示栏，公布餐厅管理（lǐ）方面的（de）政策（cè）制度，让员工及（jí）时知（zhī）晓经营（yíng）的目的和状况。透明的管理方式使员工有（yǒu）了归属感，能极大（dà）地激发员工的工（gōng）作积（jī）极性。

②科学及（jí）安全饮食宣传（chuán）：设置宣传栏，张贴图片（piàn）、文（wén）字宣传材料，积极（jí）向学生宣传有关食（shí）品安（ān）全和科（kē）学饮食方面（miàn）的知识（shí）。

③与学（xué）生的互动：提供食堂管理人员名片和意见卡（kǎ），及时沟（gōu）通、及时反馈。定（dìng）期（qī）邀请公司后勤管理（lǐ）人员座谈，虚心听取意见，不（bú）断改进（jìn）工作。招聘膳食（shí）顾问，监督我们（men）的工作（zuò）并提出建议。

实（shí）地勘察测（cè）量（liàng）、对（duì）现有的流程布局重新规划，完善功（gōng）能（néng）间布局、按照“生进熟出一条龙、人流物流（liú）两条线（xiàn）”的科学流程重（chóng）新进行动线（xiàn）设计,

（二）供餐方式

根据甲方要求，我们可以提（tí）供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根据甲方提供（gòng）的伙食标准，按食谱定（dìng）量定时供应。

2、刷卡自（zì）选制 制（zhì）作多品（pǐn）种菜肴及（jí）主食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自助制 根（gēn）据自助（zhù）标准设（shè）定（dìng）自助餐品种（zhǒng），也可根据就餐者要求提供零点包桌服务（wù）。

4、提供生日（rì）餐、风味（wèi）餐、小食品、夜宵（xiāo）等特色（sè）服务。

（三）供餐品种

1、主食（shí）品种：主食（shí）制（zhì）作以蒸、煮（zhǔ）、炸、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如馒头（tóu）、包子、点心（xīn）、蛋糕、面（miàn）包、炸制食品、牛奶、豆浆（jiāng）、稀饭等。中、晚餐主食不（bú）少（shǎo）于（yú）30个品种。如馒头、米饭、包（bāo）子、发（fā）糕（gāo）、饺（jiǎo）子（zǐ）、面条、烙饼、馅饼（bǐng）和（hé）烤制（zhì）食品等。

2、副食品种：早餐（cān）菜品10个以上（shàng），中晚（wǎn）餐菜（cài）品达到30个以上。

3、汤食品种：除早（zǎo）餐（cān）稀（xī）食品外，中（zhōng）晚餐供应应时汤（如（rú）菜汤（tāng）、绿豆（dòu）汤（tāng）、姜汤等）

同时也可以根（gēn）据（jù）要求提供地（dì）方口味的（de）品种

（四（sì））安全保证

公司严格遵守《中华（huá）人民共和国食品卫生（shēng）法》大力（lì）推行（háng）金百顺全面质量管理，始终把饮食卫生安全（quán）视为企业的“生命线”。我们注重增（zēng）强员（yuán）工饮食卫生安全（quán）意识（shí），加大饮食卫生安全教育和培（péi）训，不（bú）断建立（lì）和完善以制度（dù）促管（guǎn）理（lǐ）、以标准保（bǎo）安全的管理体系，始（shǐ）终坚（jiān）持“预防（fáng）为主”和“过程控制”的现场管理，采取自检、互检、专（zhuān）检三位一体的检（jiǎn）验程序，确保饮食卫生安全（quán）“零事故”。

我（wǒ）们编制了《质（zhì）检手册》、《安全（quán）手册》、《经理手册》、《清洁手册》等质（zhì）量体系，从原材料（liào）采（cǎi）购（gòu）、入库检验开（kāi）始，到存（cún）放、初加（jiā）工（gōng）、切配、烹制、冷拼、主（zhǔ）食加工、出售（shòu）的（de）每道工序都制定了严格的标准，由质（zhì）检员（yuán）和卫生监督实行全程跟踪检查，有力的（de）保证（zhèng）了（le）饮食（shí）卫生安全“零（líng）事故（gù）“。

公司彻底消（xiāo）除饮（yǐn）食卫生（shēng）安全隐患（huàn）。具体（tǐ）措施如（rú）下：

1、严禁采（cǎi）购、加工“三（sān）无“（无（wú）生产厂家、无生产（chǎn）日期、无保质期（qī））产品和腐（fǔ）烂变质产品（pǐn）；

2、坚（jiān）持食品加工（gōng）“生进熟（shú）出一条（tiáo）龙“程序，坚持荤素（sù）、生熟分开存放和加（jiā）工，杜（dù）绝食（shí）物交叉污染（rǎn）；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具（jù）、专消毒、专（zhuān）冷藏，不准非本（běn）室人员（yuán）进（jìn）入、不准非半成品进入（rù）；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐（cān）每个主、副食品种留洋48小时；

5、严（yán）格执行（háng）餐具消毒保洁制度，所有公用（yòng）餐具坚（jiān）持（chí）每（měi）餐“两洗、两（liǎng）消毒”，即（jí）：刮残（cán）渣——洗洁（jié）精清（qīng）洗——84消毒液完全浸泡——流水过（guò）清——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外线消毒，刀墩（dūn）等炊（chuī）厨用具实行4消毒液消（xiāo）毒浸泡货高温蒸煮（zhǔ）消毒；

7、设置完好的防鼠、防蝇措施，随时清扫环（huán）境（jìng）卫生，营造宾馆化（huà）就餐环境；

8、所有人员必须体检合格后上岗，员工每（měi）年体检（jiǎn）一次，发现有（yǒu）传染病者（zhě）立即解（jiě）聘；

9、公（gōng）司派（pài）专职卫生防疫、质量检验人（rén）员，对食品的加工过程适（shì）时（shí）全程跟（gēn）踪监控。

如（rú）果这次（cì）竞标成（chéng）功我（wǒ）公司将在学校的（de）领导下竭（jié）诚服务于学校（xiào）和学校保持（chí）高（gāo）度一致服从（cóng）学校领（lǐng）导。

在此我们做出以下几点（diǎn）承诺：

严格遵守贵校制定的各项规定（dìng）。并定期（qī）举办美（měi）食免费品（pǐn）尝活动

2、严格按照（zhào）国家饮食（shí）卫生标（biāo）准执行各项操（cāo）作。

3、严格按照IS09001（2000版）质（zhì）量（liàng）管理体系运作。

4、严格履行合约条款，保证质量、份量（liàng），用心服务（wù）。

5、实行明码标价（jià），在（zài）菜谱和价目表上表示饭（fàn）菜的价（jià）格。

6、严格执（zhí）行公司“贫困（kùn）生能（néng）吃饱，富裕生（shēng）能吃好，客人（rén）吃了都叫好”的供餐理念。

7、我公司（sī）将设（shè）置爱心用餐窗口（kǒu），提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均（jun1）为学生提供2个免费营养汤（tāng）；

8、长期（qī）开展“六个一”活动：一周邀请师生代表进（jìn）后厨一次；一周开展一次（cì）教工就餐满意度调查；一月一次内部服务（wù）评比；

9、我们将与保障（zhàng）单位签订（dìng）食品卫生安全保障承（chéng）诺书，积极配合（hé）、主动（dòng）接受、随（suí）时迎接学（xué）校及上级部门的（de）检查，欢（huān）迎（yíng）老师（shī）学生们的监督（dū）指正 。

我的发言（yán）到此结（jié）束，谢谢大（dà）家！

河南（nán）润（rùn）德（dé）餐饮管理（lǐ）有（yǒu）限公司

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